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Champagne Dom Pérignon  2008
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Champagne dom pérignon 2008

CHAMPAGNE

REIMS

166,25 €
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Champagne Dom Perignon 2008 - en coffret : 

Dom Pérignon  2008 Chef de Cave Legacy Edition rend hommage à son Chef de Cave Richard Geoffroy ainsi qu'a sont successeur Vincent Chaperon.
Au 1er janvier 2019, Vincent Chaperon a été nommé Chef de Cave Dom Pérignon, succédant à Richard Geoffroy, son collaborateur depuis 2005. Étape décisive dans l'histoire de Dom Pérignon, cette désignation perpétue un héritage vivant. 

Le Millésime 2008 : 


Un ciel gris et voilé domine l'année viticole 2008, si singulière dans une décennie solaire à la générosité insolente. Au moment même où démarre la vendange les conditions sont enfin parfaites : le plein soleil et des vents soutenus nord / nord-est. La maturité se révèle au-delà de toute attente, dans un équilibre inédit, haut perché. L'état sanitaire est impeccable.
À l’acidité tranchante, à la concision et à la pureté aromatique tant attendues du millésime 2008, Dom Pérignon 2008 ajoute l’épaisseur, la profondeur et la complexité. La lumière se fait moins crue, plus chaleureuse.

Notes de dégustation Dom Pérignon 2008 : 

Nez : En premier lieu l'éclat du bouquet est complexe et lumineux, mêlant fleurs blanches, agrumes et fruits à noyaux. Le tout est stimulé par la fraîcheur de l'anis et de la menthe froissée. Puis  à la respiration on voit finalement poindre des touches épicées, boisées et torréfiées.

Bouche : Tout d'abord introverti, le vin se révèle enfin. La cohérence entrele  nez et la  bouche est totale. Le profil en fuseau, élancé, épuré, tonique, athlétique, s'impose avec chaleur. Le fruit se déclame haut et clair. L'acidité qui signe le millésime est ici remarquablement intégrée. La persistance est essentiellement aromatique, grise, fumée, prégnante.

Accord Mets Vin : 


Placé sous le signe de la dualité, ce champagne frais et chaleureux est l’accompagnement parfait de mets cuits et crus, comme la viande ou les fruits de mer. L’effervescence de ce millésime de 2008 se voit renforcée et intensifiée par ses notes d’épices, qui densifient le vin. Dom Pérignon savoure les expériences ludiques, telles que l’art culinaire ou l’union de textures et de matières

Fiche technique

Année
2008
Région
REIMS
Origine
FRANCE
Cuvée
DOM PERIGNON
Tourbé/Non tourbé
2006
Couleur
BLANC
Viticulteur
DOM PERIGNON
Contenance
75cl
Packaging
COFFRET
Appellation
CHAMPAGNE
Plus de 2000 références en stock
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