Whisky Fruité et Floral

Date : 20 Mars

Doucement parfumé de fruits vert délicats, d'arômes herbacés et de fleurs d'agrumes, considérez ces whiskies comme des apéritifs parfait, ces whiskies sont légers , élégants et néanmoins également parfois tourbés mais tous en subtilité. 

La plupart des saveurs fruitées et florales de ces whisky sont produites lors de fermentation longue. Le secret est toutefois de s'assurer qu'ils survivent et soient conservés dans le produit final. Cela consiste dans un premier temps à choisir un fût qui ne va pas éclipser les notes élégantes souhaitées, mais avant cela il faut également réfléchir à ce qui se passe lors de la distillation.

Les alambics Spot Still utilisés pour le single malt sont en quelque sorte comme des grandes bouilloires où la vapeur qui sort est recueillie. Les distillateurs décident quand commencer et arrêter de collecter cet alcool, ce qu'on définit comme des points de coupe. Ces éléments sont cruciaux car les composés avec les point d'ébullition les plus bas se détachent en grande partie du distillateur le plus tôt, tandis que les composés plus lourd apparaissent de plus en plus tard dans la distillation. Ainsi pour produire des whisky fruités et floraux, le distillateur ne veut pas commencer la coupe trop tôt, mais il doit savoir arrêter avant qu'un alcool plus lourd ne commence à s'écouler. La forme et la hauteur de l'alambic, l'angle du tuyau du bras lyne menant au condenseur et l'intensité avec laquelle est chauffé peuvent tous permettre un meilleur contrôle.

Cette soirée comptera 6 whisky en dégustation