CHÂTEAUNEUF DU PAPE 2016 PAUL JABOULET

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CHÂTEAUNEUF DU PAPE 2016 PAUL JABOULET :

Le Domaine Paul Jaboulet Ainé est situé sur les plus belles parcelles des appellations des Côtes-du-Rhône septentrionales : Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas, Saint-Péray, Saint-Joseph et Condrieu.

Fondé en 1834 par Antoine Jaboulet, le domaine est ensuite passé aux mains de ses fils Paul et Henry. En janvier 2006, la famille Frey, vignerons champenois et propriétaires du Château La Lagune à Bordeaux, reprit la maison Paul Jaboulet. La Chapelle, ancrée sur les collines de l’Hermitage et qui surplombe la vallée du Rhône, donna son nom au fleuron du domaine "L’Hermitage La Chapelle" et le millésime 1961 fut classé parmi les dix plus grands vins du siècle.

100 hectares de vignes promettent ici une belle diversité de terroirs dont profite la syrah, cépage rouge majoritaire du Domaine Paul Jaboulet Ainé. Entretenues de façon traditionnelle et respectueuse de l’environnement, les vignes âgées d’en moyenne 40 ans, sont cultivées à faibles rendements. Certifié en agriculture raisonnée, le domaine limite l’usage des désherbants et promeut celui des engrais organiques.

A Châteauneuf-sur-Isère, le domaine dispose d’un magnifique chai souterrain "Vineum" : 17 hectares de galeries qui servirent jusqu’en 1886 à ériger des monuments comme la cathédrale de Romans ou le vieux port de Marseille. Depuis 1992,lamaison Paul Jaboulet Ainé y élève ses plus grands vins dans des conditions naturelles idéales.

Histoire :
C’est la plus célèbre appellation de la partie méridionale qui est aussi l’une des plus connues en France et à l’étranger. Son essor remonte à la présence de la papauté à Avignon entre 1309 et 1376. C’est le Pape Jean XXII qui développa le château, aujourd’hui en ruine.

Découvrir la gamme Paul Jaboulet : 

Caractéristique Châteauneuf du Pape 2010 Paul Jaboulet :

Géologie du sol : Très caillouteux, constitué pour l’essentiel de galets roulés et d’argile rouge sableuse.

Encépagement : 70 % Grenache ; 15 % Cinsault ;10 % Syrah ; 5 % Mourvèdre.

Âge des vignes : 45 ans.

Vinification traditionnelle, températures des fermentations alcooliques contrôlées. Cuvaison pendant 3 semaines.

Élevage : 12 mois en fondres de chêne.

Rendements : 35 hl/ha.

Caractères organoleptiques du produit :

Notes de dégustation Châteauneuf du Pape 2010 Paul Jaboulet :

Aspect visuel :Couleur rubis soutenue avec des larmes très denses.

Aspect olfactif : Complexe et intense de petits fruits rouges macérés, mêlés d’épices douces et une pointe de garrigue en finale.

Aspect gustatif : Attaque puissante et chaleureuse avec une finale sur des notes épicées et chaudes.

Accords mets et vins : Noisettes de chevreuil sauce grand veneur.

Cœur de filet de bœuf à la crème de cèpes
Rognons de veau sautés à l’infusion de tilleul

Température de service : 15 à 17°.

Durée de conservation : De 10 à 20 ans .

Poids 1.50 kg
Couleur

ROUGE

Cuvée

LES CEDRES

Viticulteur

PAUL JABOULET

Année

2016

Appellation

CHATEAUNEUF DU PAPE

Cépage

GRENACHE/CINSAULT/MOURVÈDRE

Contenance

75cl

Degrés

14%

Origine

FRANCE

Région

CÔTE DU RHONE

Culture

CONVERTION BIODYNAMIE

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