CHICHIBU IPA CASK FINISH 57,5%

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CHICHIBU IPA CASK FINISH

Chichibu IPA cask finish est la nouvelle création de la Micro-distillerie japonaise. Actuellement  les collectionneurs porte intérêt à la moindre édition,  attendue avec impatience. Chichibu innove avec un whisky affiné en ex fût de bière dite IPA. Dans ce single malt entrent plusieurs whiskies distillés entre 2010 et 2014.

En premier lieu les whiskies entrant dans sa composition ont vieillit en fût de bourbon. Puis  ils ont connu un second affinage entre 1 an 1/2 et 2 ans dans des fûts ayant contenu de la bière Indian Pale Ale dit IPA.

Ainsi  Chichibu IPA cask finish  a une particularité qui réside dans son style trés parfumé marqué par une amertume. Une version de Chichibu avec de douces notes de noix de muscade, une  belle finale sur des arômes d'épices et une légère amertume.

 

La distillerie Chichibu:

Chichibu distillerie  fondée en 2007 par Ichiro Akuto, petit-fils du fondateur de la distillerie Hanyu. Chichibu est en activité depuis février 2008. Constituée de deux alambics fabriqués sur commande en Ecosse par Forsyth's. Elle dispose de washbacks en chêne du Japon. Probablement les seuls de ce type au monde.

Le whisky  vieilli en fûts de chêne japonais ayant contenu du bourbon, du sherry et du cognac pour quelques-uns. Deux types de whiskies sont testés. L'un assez jeune, l'autre plus âgé. Par ailleurs Chichibu envisage de malter l'orge ( ou de le sécher )avec de la tourbe japonaise.

Elle est non seulement la première distillerie de single malt japonais depuis Hakushu, mais aussi la plus petite et la plus confidentielle. Ayant mis en vente depuis 2008 plusieurs cuvées de whisky très jeunes, la gamme "newborn", Ichiro propose, depuis le Whisky Live Paris 2011, son premier « vrai » whisky, un brut de fût de trois ans d'âge. La distillerie héberge également les derniers stocks de Karuizawa, Kawasaki et Hanyu et possède sa propre chaîne d'embouteillage.      
Poids 1.80 kg
Contenance

70cl

Cuvée

IPA CASK FINISH

Degrés

57,5%

Embouteilleur

OFFICIEL

Filtre/Non filtré

NON FILTRE A FROID

Type

SINGLE MALT/SINGLE CASK/BRUT DE FÛT

Tourbé/Non tourbé

NON TOURBE

Origine

JAPON

Packaging

ETUI