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CROZES HERMITAGE LES JALETS 2016 PAUL JABOULET

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Crozes hermitage les Jalets 2016 Paul Jaboulet

Le Domaine Paul Jaboulet Ainé est situé sur les plus belles parcelles des appellations des Côtes-du-Rhône septentrionales : Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas, Saint-Péray, Saint-Joseph et Condrieu.

Fondé en 1834 par Antoine Jaboulet, le domaine est ensuite passé aux mains de ses fils Paul et Henry. En janvier 2006, la famille Frey, vignerons champenois et propriétaires du Château La Lagune à Bordeaux, reprit la maison Paul Jaboulet. La Chapelle, ancrée sur les collines de l’Hermitage et qui surplombe la vallée du Rhône, donna son nom au fleuron du domaine "L’Hermitage La Chapelle" et le millésime 1961 fut classé parmi les dix plus grands vins du siècle.

100 hectares de vignes promettent ici une belle diversité de terroirs dont profite la syrah, cépage rouge majoritaire du Domaine Paul Jaboulet Ainé. Entretenues de façon traditionnelle et respectueuse de l’environnement, les vignes âgées d’en moyenne 40 ans, sont cultivées à faibles rendements. Certifié en agriculture raisonnée, le domaine limite l’usage des désherbants et promeut celui des engrais organiques.

A Châteauneuf-sur-Isère, le domaine dispose d’un magnifique chai souterrain "Vineum" : 17 hectares de galeries qui servirent jusqu’en 1886 à ériger des monuments comme la cathédrale de Romans ou le vieux port de Marseille. Depuis 1992,la maison Paul Jaboulet Ainé y élève ses plus grands vins dans des conditions naturelles idéales.

Histoire :
“Les Jalets”, complété par des achats. Son nom vient du mot “jalets” qui en vieux français signifie les cailloux ronds “galets” déposés par les glaciers alpins, comme on en trouve à Châteauneuf-du-Pape.

Âge des vignes : 25 ans.

Vinification :
Égrappage, foulage et fermentation alcoolique thermorégulées ; temps de cuvaison 3 semaines.

Élevage : En cuve et en bouteilles

Rendements : 40-45 hl/ha.

Aspect visuel :Belle couleur rubis, brillante aux reflets violets.

Aspect olfactif : Aromatique de petits fruits rouges acidulés, épicé en finale.

Aspect gustatif : Attaque souple et gourmande, finale sur des notes de réglisse.

Accords mets et vins :
Saucisson brioché
Bavette à l’échalote
Entrecôte au poivre vert

Température de service : 16 à 18°.

Durée de conservation : 5 à 10 ans. Découvrir la gamme Paul Jaboulet : 

Poids 1.50 kg
Année

2016

Appellation

CROZES HERMITAGE

Cépage

SYRAH

Contenance

75cl

Couleur

ROUGE

Cuvée

LES JALETS

Degrés

12%

Origine

FRANCE

Région

VALLÉE DU RHONE

Viticulteur

PAUL JABOULET

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