CROZES HERMITAGE DOMAINE DE THALABERT 2017 PAUL JABOULET

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CROZES HERMITAGE DOMAINE DE THALABERT 2017 - PAUL JABOULET

Le Domaine Paul Jaboulet Ainé est situé sur les plus belles parcelles des appellations des Côtes-du-Rhône septentrionales : Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas, Saint-Péray, Saint-Joseph et Condrieu.

Fondé en 1834 par Antoine Jaboulet, le domaine est ensuite passé aux mains de ses fils Paul et Henry. En janvier 2006, la famille Frey, vignerons champenois et propriétaires du Château La Lagune à Bordeaux, reprit la maison Paul Jaboulet. La Chapelle, ancrée sur les collines de l’Hermitage et qui surplombe la vallée du Rhône, donna son nom au fleuron du domaine "L’Hermitage La Chapelle" et le millésime 1961 fut classé parmi les dix plus grands vins du siècle.

100 hectares de vignes promettent ici une belle diversité de terroirs dont profite la syrah, cépage rouge majoritaire du Domaine Paul Jaboulet Ainé. Entretenues de façon traditionnelle et respectueuse de l’environnement, les vignes âgées d’en moyenne 40 ans, sont cultivées à faibles rendements. Certifié en agriculture raisonnée, le domaine limite l’usage des désherbants et promeut celui des engrais organiques.

A Châteauneuf-sur-Isère, le domaine dispose d’un magnifique chai souterrain "Vineum" : 17 hectares de galeries qui servirent jusqu’en 1886 à ériger des monuments comme la cathédrale de Romans ou le vieux port de Marseille. Depuis 1992,lamaison Paul Jaboulet Ainé y élève ses plus grands vins dans des conditions naturelles idéales.


Histoire : Le vignoble de Crozes Hermitage est le plus grand des Appellations septentrionales.
Il s’étend sur 11 communes situées dans la Drôme, sur la rive gauche du Rhône.
Le Domaine de Thalabert est la propriété de la Maison Paul Jaboulet Aîné depuis 1834, c’est un vignoble de plaine, le plus vieux de l’appellation.

Âge des vignes : 40 à 60 ans

Vinification : Égrappage et foulage. Les terroirs sont vinifiés séparément. Les fermentations se déroulent en cuves thermorégulées. L’assemblage est réalisé après la fermentation malo-lactique ; cuvaison 3-4 semaines.

Élevage : 12 mois en fûts de chêne, dont 20% de fûts neufs.

Rendements : 40 hl/ha

Aspect visuel :Rubis profond, limpide et brillant

Aspect olfactif : Intense, complexe et aromatique sur un fondu de petits fruits rouges mêlés de notes animales.

Aspect gustatif : Puissant et tout en finesse

Accords mets et vins : Pressé de pintade aux petits légumes,Noisette d’agneau au romarin,
Carré d’agneau diablé aux petits légumes

Température de service : 16 à 18°

Durée de conservation : De 8 à 20 ans
Poids 1.50 kg
Couleur

ROUGE

Cuvée

DOMAINE DE THALABERT

Viticulteur

PAUL JABOULET

Année

2017

Appellation

CROZES HERMITAGE

Cépage

SYRAH

Contenance

75cl

Origine

FRANCE

Région

VALLÉE DU RHONE

Culture

BIODYNAMIE

Degrés

13%

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