Domaines des Hautes Glaces – Moissons Single Rye

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Domaines Des Hautes Glaces - Moissons Single Rye 44,8%

Domaine Des Hautes Glaces Moissons Single Rye , expression issue d'une assemblage des différentes parcelles de seigle du Domaine. Single malt élevé et soutiré en Solera.

Ainsi vous dégusterez une cuvée de caractère à l'image du Domaine développant un gout céréalier et audacieux. Néanmoins Domaines Des Hautes Glaces Moissons Single Rye reste une cuvée en lien avec son terroir et sa terre  qui séduit par ses notes d'épices et sa minéralité.

Notes de dégustation Domaines Des Hautes Glaces Moissons Single Rye:

Nez : En premier lieu sur la fraîcheur, aérien, mentholé. Puis des notes salines, olives noires associées a des notes d'orange confite et de fruit à noyau.

Bouche : Tout d'abord une attaque franche et boisée qui laisse place à un corps onctueux ( pain d'épices, raisins secs). Puis le tout se densifie et révèle une étonnante minéralité.

Finale : Longue et corsée sur les épices.

La Distillerie Domaine Des Hautes Glaces:

Le Domaine Des Hautes Glaces est une ferme distillerie de montagne, située au coeur des Hautes Alpes. Sur les flancs de l'Obiou, à 900 mètres d'altitude. A partir des céréales cultivées et transformés dans ce lieu, le Domaine des Hautes Glaces développe une gamme de single malt bio.

En outre  les premiers semis datent de 2008 avec une gestion des cultures en parcellaire. Par ailleurs le maltage s'effectue également sur place, dans une micro-malterie unique, située à l'étage de l'ancienne ferme.

La distillation se fait dans deux alambics à repasse de type cognais. On y fabrique de l'eau de vie d'orge, évidemment, mais aussi de seigle, et de grand épeautre.

De plus la plupart des vieillissements se font dans des fûts lessivés, qui préservent donc le goût du distillat initial, de la céréale.

Puis à partir du 14 avril 2016, une nouvelle édition des Moissons voit le jour. Car avant cette date se cachaient sous ce nom des assemblages d'eaux de vie de malt qui avaient entre 2 et 4 ans.

Donc impossible de mentionner whisky sur la bouteille, car selon la réglementation un whisky doit avoir 3 ans d'âge minimum. Et bien chose faite pour l'édition 2016 qui peut enfin être considérée comme un authentique whisky.

   
 
Poids 1.5 kg
Age

SANS MENTION D'AGE

Contenance

70cl

Cuvée

MOISSON SINGLE RYE

Degrés

44,8%

Nom du produit

DOMAINE DES HAUTES GLACES

Embouteilleur

OFFICIEL

Type

SINGLE RYE

Tourbé/Non tourbé

NON TOURBE

Origine

FRANCE

Packaging

ETUI

Région

HAUTES ALPES

Profil aromatique

FRUITE ET EPICE

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