GIGONDAS PIERRE AIGUILLE 2015 PAUL JABOULET

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Gigondas pierre aiguille 2014 Paul Jaboulet

Le Domaine Paul Jaboulet Ainé est situé sur les plus belles parcelles des appellations des Côtes-du-Rhône septentrionales : Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas, Saint-Péray, Saint-Joseph et Condrieu.

Fondé en 1834 par Antoine Jaboulet, le domaine est ensuite passé aux mains de ses fils Paul et Henry. En janvier 2006, la famille Frey, vignerons champenois et propriétaires du Château La Lagune à Bordeaux, reprit la maison Paul Jaboulet. La Chapelle, ancrée sur les collines de l’Hermitage et qui surplombe la vallée du Rhône, donna son nom au fleuron du domaine "L’Hermitage La Chapelle" et le millésime 1961 fut classé parmi les dix plus grands vins du siècle.

100 hectares de vignes promettent ici une belle diversité de terroirs dont profite la syrah, cépage rouge majoritaire du Domaine Paul Jaboulet Ainé. Entretenues de façon traditionnelle et respectueuse de l’environnement, les vignes âgées d’en moyenne 40 ans, sont cultivées à faibles rendements. Certifié en agriculture raisonnée, le domaine limite l’usage des désherbants et promeut celui des engrais organiques.

A Châteauneuf-sur-Isère, le domaine dispose d’un magnifique chai souterrain "Vineum" : 17 hectares de galeries qui servirent jusqu’en 1886 à ériger des monuments comme la cathédrale de Romans ou le vieux port de Marseille. Depuis 1992,lamaison Paul Jaboulet Ainé y élève ses plus grands vins dans des conditions naturelles idéales.

Histoire :
Le nom de ce vignoble provient de la montagne dentelée par l’érosion qui abrite le vignoble. L’Appellation Gigondas a été obtenue par décret en 1971.

Âge des vignes : 40 ans.

Vinification : Traditionnelle avec longue cuvaison.

Élevage : 6 mois en fûts de chêne.

Rendements : 35 hl/ha.

Aspect visuel :Couleur rubis profond.

Aspect olfactif : Nez aromatique de fruits rouges évoluant sur des notes de fruits macérés.

Aspect gustatif : Attaque franche avec des tanins bien serrés, finale avec beaucoup de relief et de puissance.

Accords mets et vins : Sauté de Garenne à la fondue de chou,Navarin d’agneau aux petits légumes
Epaule d’agneau rôti à la fleur de thym

Température de service : 15° à 18°.

Durée de conservation : 10 ans.
Poids 1.50 kg
Couleur

ROUGE

Cuvée

PIERRE AIGUILLE

Viticulteur

PAUL JABOULET

Année

2015

Appellation

GIGONDAS

Cépage

80% GRENACHE/10% SYRAH/10% MOURVEDRE

Contenance

75cl

Degrés

14%

Origine

FRANCE

Région

VALLÉE DU RHONE

Culture

CONVERTION BIODYNAMIE

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