Glengoyne 12 ans - whisky des highlands

SINGLE MALT

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Glengoyne 12 ans est un assemblage de fûts de chêne européen et américain, et majoritairement en fûts de xérès Oloroso. Embouteillé à 43%, ce whisky garde une puissance en bouche supplémentaire, sans pour autant tombé dans l'excès.

Grâce a une distillation très lente les whiskies Glengoyne sont doux et riche

Notes de dégustation

Nez : En premier lieu des arômes d'huile de noix de coco, de zeste de citron, de miel et de malt séché.

Bouche : Tout d'abord trés doux en bouche avec des notes de pommes au caramel, cannelle, orange fraîche, sablé.

Finale : Harmonieuse, ensuite adoucie par des touches de xérès et de chêne doux.

Fiche technique

Embouteilleur: OFFICIEL
Age: 12
Région: HIGHLANDS
Origine: ECOSSE
Type: SINGLE MALT
Tourbé/Non tourbé: NON TOURBE
Contenance: 70cl
Packaging: TUBE
Degrés: 43%
Profil aromatique: FRUITE ET EPICE

Glengoyne est situé a 20km de Glasgow fondée en 1833. La distillerie vendait autrefois son whisky pour les blends ainsi que pour la consommation des habitants de cette ville. Demandeurs d'un whisky doux, délicat et raffiné . Grâce aux sinuosités de la limite séparant les Highlands des Lowlands, la distillerie appartient bien à la première région. Mais elle se situe à quelques kilomètres de Glasgow.

Située au pied des collines Campsie Fells, Glengoyne a gardé le charme de ses origines. Une ancienne ferme devenue distillerie, agrémentée qui plus est par une chute d’eau toute proche. En outre elle a été souvent qualifiée comme étant la plus jolie distillerie d’Ecosse.

Le style Glengoyne est également lié a l'absence de tourbe au pied de la colline de Dumgoyne,terroir de la distillerie. Le distillateur privilégiait donc le bois et le charbon pour sécher l'orge maltée aprés germination, selon la méthode traditionnelle des Lowlands.

Par ailleurs Glengoyne utilise une ancienne variété d'orge le Golden Promise. Celui ci donne un distillat plus doux avec des arômes de pomme et de caramel, que la tourbe risquerait de masquer. Chez Glengoyne la distillation est particuliérement lente, jusqu'a 8 heures au lieu de 4 heures en moyenne.

En 2003, le groupe Ian Mac Leod rachète Glengoyne, ainsi que plusieurs marques du groupe Lang, pour un peu plus de 7 millions de livres. Depuis elle a ainsi bien augmenté sa production, passant de 840 000 litres à 1,1 million en 2005. Aujourd’hui, une dizaine de salariés travaillent à Glengoyne.