HIGHLAND PARK FULL VOLUME – whisky des Orcades

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Highland Park Full Volume

Highland Park Full Volume millésime 1999, équivalent à un 18 ans d'âge. Année de distillation 1999, puis mis en bouteille en 2017 à 47,7%.

Élaboré dans des ex fûts de bourbons de premier remplissage.

Highland Park Full volume édition limitée à 6000 bouteilles à travers le monde environ 800 bouteille pour la France .

Le single malt destiné aux amateurs de whisky et aux aficionados de musique. Issue d'une sélection par Gordon Motion, le maître assembleur Highland park de 481 fûts titrant entre 63,6% et 63,7%.

Jason R.Craig, Directeur de la marque chez Highland Park explique:

Il y a néanmoins de nombreuses similitudes entre la création d'un whisky single malt et la musique. Ainsi en musique les amplificateurs et les égaliseurs permettent de préserver l'équilibre. On peut régler les fréquences afin de modifier les tonalités et le caractère. Puis le producteur de musique s'assure de la parfaite harmonie musicale à tous les niveaux.

En effet l'augmentation du volume peut entrainer des distorsions, une perte de subtilité ou dans levier des cas la cacophonie. Il faut en outre un véritable savoir faire pour orchestrer un partition parfaitement équilibrée.

Il en est de même lors de l'élaboration d'un nouveau whisky. Tout d'abord le maître distillateur doit avoir une parfaite compréhension du liquide avec lequel il travaille. En outre il doit lui aussi équilibrer chaque atome du whisky en permettant à chacun de trouver sa place idéale dans l'assemblage final.

Ce sont de véritables créateurs.

Notes de dégustation Highland Full Volume:

Nez : En premier lieu sur la vanille, l'ananas et le cèdre ( arôme boisé).

Bouche : Tout d'abord sur les zestes de citron, la gousse de vanille et une tourbe légère

Finale : Longue et délicate, aux notes d'agrumes, une tourbe légère et sur la vanille crémeuse.

La distillerie Highland Park:

Les Orcades sont différentes du reste de l'Ecosse, tant par leurs paysages que leur culture.Highland park fondée en 1798 est la plus septenttrionale des distilleries écossaises figure en tête des grands single malt.

La distillerie Highland Park est un coquet bâtiment en briques sombres, surmonté de deux pagodes fonctionnelles. Le propriétaire actuel Eddington, y a par ailleurs consenti de lourds investissements au cours de ces deux dernières années. On vu le jour de nouveaux toits en pagode, une boutique moderne et élégante  ainsi qu'une belle salle de dégustation.

Le miel réside au coeur du style du whisky Highland Mark, mais également la tourbe. Récoltée au printemps, elle sèche ensuite dans les champs durant tout l'été.

Dans les Orcades, on se trouve presque en terre viking, les Orcades qui compte plus de 70 îles fut dominé par les Vikings pendant des siècles. Highland park est l'une des dernières distilleries à encore malter son orge sur place, qui couvre environ 20% de ses besoins.

Le reste des besoins est importé du continent. Le malt produit sur place est fortement tourbé et mélangé au malt importé, qui lui n'est pas tourbé. La tourbe utilisé provient des tourbières personnelles de la distillerie, qui à la particularité de contenir une forte proportion de racines du bruyère, mêlées à une touche terreuse, ce qui explique le caractère typique miel de bruyére de la distillerie Whisky Highland Park
Poids 1.60 kg
Age

18 ANS

Contenance

70cl

Degrés

47,7%

Nom du produit

HIGHLAND PARK

Embouteilleur

OFFICIEL

Type

SINGLE MALT

Tourbé/Non tourbé

PEU TOURBE

Origine

ECOSSE

Packaging

ETUI

Profil aromatique

TOURBE ET FRUITE

Région

ORCADES

Coup de coeur

OUI

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