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whisky Kilchoman 100% islay 7th edition

KILCHOMAN 100% ISLAY 7TH EDITION

87,00 €

3 en stock

Catégorie :

Kilchoman  100% islay  7th edition

Kilchoman 100% islay  7th edition est issu d'un processus de production ou de l'orge à la bouteille tous est issu de l'île d'Islay.  Ainsi l'orge est cultivé, malté, distillé, vieillit et mis en bouteille à Kilchoman afin de produire un whisky au caractère unique. 

Cette expression est embouteillé à 50% et moins tourbe que les autres versions de la distillerie. Kilchoman 100% islay  7th edition est un whisky frais et léger avec de belles notes d'agrumes.

Lancé en 2010, une nouvelle édition 100% islay est depuis diffusée chaque année.

Notes de dégustation Kilchoman 100% islay  7th edition:

Nez : En premier lieu dense avec une tourbe herbacée et épicée, puis  zeste de citron, notes salines et tabac doux.

Bouche : Tout d'abord douce et subtil avec des notes d'agrumes (orange et citron), noix, fumée intense. Puis dans un second temps cannelle, clou de girofle, et une pointe de sel.

Finale : Intense et longue avec  une tourbe persistante sur les agrumes avec des  arômes côtiers.

La distillerie Kilchoman:

La distillerie Kilchoman à été fondée en 2005 sur l'île d'Islay, dans un vallon à mi-chemin entre l’océan et le Loch Indaal. En outre c’est une des distilleries les plus à l’ouest de toute l’Écosse. Kilchoman se prononce « Kilhoman. Kilchoman a été construite sur le site de la  ferme de Rockside, à quelques kilomètres de Bruichladdich.

Le choix c'est porté sur cette  ferme car elle disposait de bâtiments permettant d’installer la distillerie. Par ailleurs elle cultive de longue date de l’orge de bonne qualité destinée à être maltée.

Puis devant le succès des whiskies Kilchoman  les installations montent en puissance, avec l’arrivée de nouveaux fermenteurs en 2007. D'ailleurs un autre fermenteur est prévu en 2015. Ce qui portera ainsi la capacité de production à 190 000 litres par an, ce qui en fait une des plus petites distilleries d’Écosse avec Edradour.

Les fondateurs de Kilchoman:

Anthony Wills et sa femme Kathy sont les fondateurs de Kilchoman, Anthony travaillant précédemment dans une société d’embouteillage pour différentes distilleries. Kathy, qui a en charge le centre de visite, appartient à une famille installée depuis plus d’un demi-siècle sur Islay. 

Ensuite La famille Wills a été rejoint  par John Maclellan, qui a travaillé pendant 21 ans chez Bunnahabhain, ainsi que Tony Rozga, qui a également travaillé dans cette distillerie  d’Islay.

Le projet de la distillerie Kilchoman  était de revenir aux racines des fermes distilleries d’antan, à l’origine du scotch whisky. D'ou l'intérêt d'utiliser essentiellement l'orge produit sur la ferme  puis maltée sur place. Egalement une petite quantité d'orge de malt très tourbé (50 ppm) est acheté à Port Ellen. whisky kilchoman 100% islay 7th edition
Poids 1.60 kg
Région

ISLAY

Embouteilleur

OFFICIEL

Age

SANS MENTION D’AGE

Origine

ECOSSE

Contenance

70cl

Cuvée

INAUGURAL 100% ISLAY

Degrés

50%

Nom du produit

KILCHOMAN INAUGURAL 100% ISLAY

Filtre/Non filtré

NON FILTRE A FROID

Type

SINGLE MALT

Tourbé/Non tourbé

TRES TOURBE

Packaging

ETUI

Profil aromatique

FUME ET FRUITE

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