KILCHOMAN 2010 Vintage – Whisky d’Islay

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Kilchoman 2010 Vintage - Whisky d'Islay 48%

Nouveau millésime,  Kilchoman  2010 Vintage âgé de 9 ans expression  issue de l’assemblage de 42 fûts de bourbon de 200 litres et de 3 fûts de Xérès Oloroso de 500 litres.

Un single malt au caractère bien trempé , qui allie le fruité citronné typique de Kilchoman, ainsi qu'une une tourbe particulièrement puissante  à 50 PPM. Une version qui développe également des  notes salines ainsi que des notes de fumée.

Kilchoman 2010 Vintage, une édition limitée à 720 bouteilles pour la France embouteillé à 48%.

Découvrir notre gamme Kilchoman : 

 

Notes de dégustation Kilchoman 2010 Vintage :

Nez : En premier lieu sur le zeste de citron, la brioche au beurre, les épices douces, et le feu de bois. 

Bouche : Tout d'abord saline sur les algues séchées, le feu de cheminée, tabac brun, banane, huile de lin. 

Finale : Intense, fruité sur les abricots secs, la gousse de vanille, tourbe et  fumée ronde.

La distillerie Kilchoman:

La distillerie Kilchoman  fondée en 2005 sur l'île d'Islay, dans un vallon à mi-chemin entre l’océan et le Loch Indaal. En outre c’est une des distilleries les plus à l’ouest de toute l’Écosse. Kilchoman se prononce « Kilhoman. Construite sur le site de la  ferme de Rockside, à quelques kilomètres de Bruichladdich.

Le choix c'est porté sur cette  ferme car elle disposait de bâtiments permettant d’installer la distillerie. Par ailleurs elle cultive de longue date de l’orge de bonne qualité destinée au maltage.

Puis devant le succès des whiskies Kilchoman  les installations montent en puissance, avec l’arrivée de nouveaux fermenteurs en 2007. D'ailleurs un autre fermenter  fonctionne depuis 2015. Ce qui portera ainsi la capacité de production à 190 000 litres par an, ce qui en fait une des plus petites distilleries d’Écosse avec Edradour.

Les fondateurs de Kilchoman:

Anthony Wills et sa femme Kathy sont les fondateurs de Kilchoman, Anthony travaillant précédemment dans une société d’embouteillage pour différentes distilleries. Kathy, qui a en charge le centre de visite, appartient à une famille installée depuis plus d’un demi-siècle sur Islay. 

Ensuite John Maclellan a rejoint la  famille Wills, qui a travaillé pendant 21 ans chez Bunnahabhain, ainsi que Tony Rozga, qui a également travaillé dans cette distillerie  d’Islay.

Le projet de la distillerie Kilchoman  était de revenir aux racines des fermes distilleries d’antan, à l’origine du scotch whisky. D'ou l'intérêt d'utiliser essentiellement l'orge produit sur la ferme  puis maltée sur place. Egalement une petite quantité d'orge de malt très tourbé (50 ppm) provient de la malterie Port Ellen.   whisky kilchoman 2008
Poids 1.60 kg
Région

ISLAY

Embouteilleur

OFFICIEL

Origine

ECOSSE

Année

2010

Contenance

70cl

Degrés

48%

Nom du produit

KILCHOMAN

Filtre/Non filtré

NON FILTRE A FROID

Type

SINGLE MALT

Tourbé/Non tourbé

TRES TOURBE

Packaging

ETUI

Profil aromatique

FUME ET FRUITE

Nouveauté

OUI

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