KILCHOMAN 6 ans 2014 French Connections 55,6%

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Kilchoman 6 ans 2014 Family Cask Collection Ruby Port Cask Single Cask Selected by James Wills French Connections 55,6%:  

Kilchoman 6 ans 2014 Port Cask expression Élaborée à partir d’une orge tourbée (50 ppm) provenant de la malterie de Port Ellen. Ce single cask à mature  vieillie dans un ex  fût d'âge vénérable de  Porto.

En outre ce fût  a été sélectionnée par le fils cadet d’Anthony et de Kathy Wills, Peter. Néanmoins aussi bien sur le plan aromatique ou gustatif, cette version met à l'honneur  le distillat tourbé qui lui a donné le jour.

Effectivement ce mariage porto, whisky délivre un accord parfait, avec de belles notes  fruitées et florales.

Découvrir notre gamme Kilchoman : 

Notes de dégustation Kilchoman 6 ans 2014 Port Cask  :

Nez : En premier lieu sur des parfums d’abricot, de miel de tilleul et de fruits rouges (fraise, groseille) inhérents au vin de Porto. 

Bouche : Tout d'abord sur la tourbe et le vin de Porto avec des notes de terre humide gorgées de sels et des fruits exotiques (mangue, goyave).Puis, du chocolat noir, , des fleurs capiteuses (pivoine, lilas mauve) et des épices douces (cannelle, cumin).

Finale : Sur des notes de tourbe , de miel de lavande, gentiane, orange amère.

La distillerie Kilchoman:

La distillerie Kilchoman  fondée en 2005 sur l'île d'Islay, dans un vallon à mi-chemin entre l’océan et le Loch Indaal. En outre c’est une des distilleries les plus à l’ouest de toute l’Écosse. Kilchoman se prononce « Kilhoman. Construite sur le site de la  ferme de Rockside, à quelques kilomètres de Bruichladdich.

Le choix c'est porté sur cette  ferme car elle disposait de bâtiments permettant d’installer la distillerie. Par ailleurs elle cultive de longue date de l’orge de bonne qualité destinée au maltage.

Puis devant le succès des whiskies Kilchoman  les installations montent en puissance, avec l’arrivée de nouveaux fermenteurs en 2007.

D'ailleurs un autre fermenter  fonctionne depuis 2015. Ce qui portera ainsi la capacité de production à 190 000 litres par an, ce qui en fait une des plus petites distilleries d’Écosse avec Edradour.

Les fondateurs de Kilchoman:

Anthony Wills et sa femme Kathy sont les fondateurs de Kilchoman, Anthony travaillant précédemment dans une société d’embouteillage pour différentes distilleries. Kathy, qui a en charge le centre de visite, appartient à une famille installée depuis plus d’un demi-siècle sur Islay. 

Ensuite John Maclellan a rejoint la  famille Wills, qui a travaillé pendant 21 ans chez Bunnahabhain, ainsi que Tony Rozga, qui a également travaillé dans cette distillerie  d’Islay.

Le projet de la distillerie Kilchoman  était de revenir aux racines des fermes distilleries d’antan, à l’origine du scotch whisky. D'ou l'intérêt d'utiliser essentiellement l'orge produit sur la ferme  puis maltée sur place. Egalement une petite quantité d'orge de malt très tourbé (50 ppm) provient de la malterie Port Ellen.   whisky kilchoman 2008
Poids 1.60 kg
Région

ISLAY

Embouteilleur

OFFICIEL

Origine

ECOSSE

Contenance

70cl

Degrés

55,6%

Nom du produit

KILCHOMAN

Filtre/Non filtré

NON FILTRE A FROID

Type

SINGLE MALT

Tourbé/Non tourbé

TOURBE

Packaging

ETUI

Profil aromatique

GOURMAND ET TOURBE

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