KILCHOMAN LOCH GORM – 6th Edition

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Kilchoman Loch Gorm - 6th Edition :

Kilchoman Loch Gorm est la 6th édition de cette gamme. Tous les ans la plus jeune distillerie d’Islay renouvelle sa gamme Loch Gorm. Par ailleurs ce 6ème opus 2018 provient de l’assemblage de 19 fûts de sherry oloroso (Butts) remplis en 2007, 2008 et 2011.

Cette expression  à 46%, permet à  Kilchoman Loch Gorm de dévoilé  tout son caractère très tourbé assoupli par de subtiles notes d’épices, d’agrumes, de fruits confits.

Notes de dégustation Kilchoman Loch Gorm:

Nez: En premier lieu sur les zestes d'oranges frais, les épices (clou de girofle), et les fruits confits.

Bouche: Tout d'abord riche, frais sur les agrumes avec des notes  épicées et fumées, le tout enrobé dans tourbe intense.

Finale: Subtilement fumée, avec une  douceur sur les fruits exotiques et les fruits secs.

La distillerie Kilchoman:

La distillerie Kilchoman à été fondée en 2005 sur l'île d'Islay, dans un vallon à mi-chemin entre l’océan et le Loch Indaal. En outre c’est une des distilleries les plus à l’ouest de toute l’Écosse. Kilchoman se prononce « Kilhoman. Kilchoman distillerie  construite sur le site de la  ferme de Rockside, à quelques kilomètres de Bruichladdich.

Le choix c'est porté sur cette  ferme car elle disposait de bâtiments permettant d’installer la distillerie. Par ailleurs Kilchoman cultive de longue date de l’orge de bonne qualitée destinée au maltage.

Puis devant le succès des whiskies Kilchoman  les installations montent en puissance, avec l’arrivée de nouveaux fermenteurs en 2007. D'ailleurs un autre fermenteur est prévu en 2015. Ce qui portera ainsi la capacité de production à 190 000 litres par an, ce qui en fait une des plus petites distilleries d’Écosse avec Edradour.

Les fondateurs de Kilchoman:

Anthony Wills et sa femme Kathy sont les fondateurs de Kilchoman, Anthony travaillant précédemment dans une société d’embouteillage pour différentes distilleries. Kathy, qui a en charge le centre de visite, appartient à une famille installée depuis plus d’un demi-siècle sur Islay. 

Ensuite John Maclellan à rejoint La famille Wills  , qui a travaillé pendant 21 ans chez Bunnahabhain, ainsi que Tony Rozga, qui a également travaillé dans cette distillerie  d’Islay.

Le projet de la distillerie Kilchoman  était de revenir aux racines des fermes distilleries d’antan, à l’origine du scotch whisky. D'ou l'intérêt d'utiliser essentiellement l'orge produit sur la ferme  puis maltée sur place. Egalement une petite quantité d'orge de malt très tourbé (50 ppm) provient de la malterie Port Ellen. whisky kilchoman red wine cask matured
Poids 1.60 kg
Région

ISLAY

Embouteilleur

OFFICIEL

Origine

ECOSSE

Age

SANS MENTION D'AGE

Contenance

70cl

Cuvée

Loch gorm

Degrés

46%

Nom du produit

KILCHOMAN

Filtre/Non filtré

NON FILTRE A FROID

Type

SINGLE MALT

Tourbé/Non tourbé

TOURBE

Packaging

ETUI

Profil aromatique

TOURBE ET GOURMAND

Nouveauté

OUI

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