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MICHEL COUVREUR FLEETING – 17 ANS

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Michel Couvreur Fleeting - 17 ans - Single cask 50cl

Michel Couvreur Fleeting est un whisky élevé en double maturation distillé le 13/12/1999. Tout d'abord il a vieillit 10ans dans un fût  puncheon(fût de 480/520 litres). Puis il a été transféré dans un fût de porto blanc ayant contenu du porto blanc durant 35 ans. Cette seconde maturation a durée 7 ans.

Alors que le Fleeting précédent (série N), était élevé en fût de Porto rouge Ruby, celui ci est donc élevé en fût de Porto blanc.

Michel Couvreur Fleeting  se montre élégant, délicat tout en subtilité.

Ce fût est mis en bouteille au degré naturel est a donné 740 bouteilles au format 50cl toutes numérotées de 1 à 740.

Notes de dégustation Michel Couvreur Fleeting :

Nez: Tout d'abord des parfums toastés qui peuvent rappeler les vieux porto Tawny, avec de belles notes de fruits jaune.

En premier lieu en bouche un whisky gras, soyeux et très doux, il est très complexe et persistant en bouche.

Finale: Très longue avec un rancio élégant qui confère a ce whisky une élégance magnifique.

La marque Michel Couvreur

Michel Couvreur est un  embouteilleur indépendant installé a Bouze les Beaunes en Bourgogne. Les whiskies sont mis a vieillir dans des caves en Bourgogne. Aujourd'hui décédé son fils a pris le relais avec sa mère. Le maître de chai Jean Arnaud est un passionné qui fait vieillir les whiskies avec le plus grand soin. La force de Michel Couvreur.

En premier lieu une sélection de fût de Xérès de qualité incroyable. Grâce a des accords noués de longues qui permettent d'avoir accès au meilleur fûts. C'est pourquoi certain fûts coute près de 1500€. Il faut souligner que certains fûts ont contenu des Xérès Pedro Ximenez ou Oloroso  de 50 à 60 ans d'âge.L'une des raisons de la qualité des whiskies de Michel Couvreur. Dernièrement Jean Arnaud me confier avoir acheté un fût ayant contenu un porto de plus de 80ans.

. En deuxième lieu le vieillissement. Le maître de chai joue sur les différentes zones de cave, des endroit le plus sec au plus humide. Un vrai travail d'assemblage pour trouver le bon équilibre. En outre dés essais sont menés actuellement avec les whiskies français des Hautes Glaces et Rozelieures

. Avec la distillerie des Hautes Glaces, Michel Couvreur  a travaille  avec la distillerie afin  de créer un whisky pour lui avec son cahier des charges. 

. Par ailleurs cette société confidentielle vend ces whiskies  dans plus de 25 pays. Il est vrai que Michel Couvreur propose de véritable pépites. Enfin nous professionnels devant faire découvrir cette société a mon avis méconnu.

.   whisky michel couvreur fleeting                
Poids 1.40 kg
Age

17

Année

1999

Contenance

50cl

Degrés

43,8%

Embouteilleur

MICHEL COUVREUR

Filtre/Non filtré

NON FILTRE A FROID

Type

SINGLE MALT

Tourbé/Non tourbé

NON TOURBE

Origine

FRANCE

Packaging

ETUI

Profil aromatique

FRUITE ET EPICE

Région

BOURGOGNE