MICHEL COUVREUR FLEETING – 2007

76,50 

16 en stock

Catégorie :

Michel Couvreur Fleeting - 2007 - Single cask 50cl

Michel Couvreur Fleeting 2007 nouvelle édition Limitée de 10 ans d'âge. Whisky single cask élevé en de Media Cream Pedro Ximenez distillé en décembre 2017. La mise en bouteille vient de s'effectuer en juillet 2018 au degrés naturel à 49,5% (832 bouteilles disponible).

Alors que les deux derniers Fleeting précédent (série N), était élevé en fût de Porto rouge Ruby,  Porto blanc pour le 17 ans cette édition renoue avec le Xérès mais une version particulière de Pedro Ximenez le Media Cream. Un Xérès qui dévoile des arômes de cacao, de moka, de fruits mûrs, de toffee, d'orange confite, de raisins secs et de noix.

Michel Couvreur Fleeting  se montre ample, chaleureux, délicat tout en subtilité.

Single cask mis en bouteille au degré naturel  qui a  donné 832 bouteilles au format 50cl toutes numérotées de 1 à 832.

Notes de dégustation Michel Couvreur Fleeting :

Nez: Tout d'abord des parfums de fruits mûrs, d'orange confite et de Xérès..

Bouche: En premier lieu en bouche un whisky gras, complexe sur le cacao, les fruits séchés avec une belle acidité. Un single cask riche, complexe et persistant en bouche.

Finale: Très longue avec un rancio élégant qui confère a ce whisky une élégance magnifique.

La marque Michel Couvreur

Michel Couvreur  embouteilleur indépendant installé a Bouze les Beaunes en Bourgogne. Les whiskies  vieillissent dans des caves en Bourgogne. Aujourd'hui décédé son fils a pris le relais avec sa mère. Le maître de chai Jean Arnaud est un passionné qui fait vieillir les whiskies avec le plus grand soin. La force de Michel Couvreur.

En premier lieu une sélection de fût de Xérès de qualité incroyable. Grâce a des accords noués de longues qui permettent d'avoir accès au meilleur fûts. C'est pourquoi certain fûts coute près de 1500€. Il faut souligner que certains fûts ont contenu des Xérès Pedro Ximenez ou Oloroso  de 50 à 60 ans d'âge.L'une des raisons de la qualité des whiskies de Michel Couvreur. Dernièrement Jean Arnaud me confier avoir acheté un fût ayant contenu un porto de plus de 80ans.

. En deuxième lieu le vieillissement. Le maître de chai joue sur les différentes zones de cave, des endroit le plus sec au plus humide. Un vrai travail d'assemblage pour trouver le bon équilibre. En outre dés essais sont menés actuellement avec les whiskies français des Hautes Glaces et Rozelieures

. Avec la distillerie des Hautes Glaces, Michel Couvreur  a travaille  avec la distillerie afin  de créer un whisky pour lui avec son cahier des charges. 

. Par ailleurs cette société confidentielle vend ces whiskies  dans plus de 25 pays. Il est vrai que Michel Couvreur propose de véritable pépites. Enfin nous professionnels devant faire découvrir cette société a mon avis méconnu.

.   whisky michel couvreur fleeting                
Poids 1.40 kg
Age

10 ANS

Année

2007

Contenance

50cl

Degrés

49,5%

Embouteilleur

MICHEL COUVREUR

Filtre/Non filtré

NON FILTRE A FROID

Type

SINGLE MALT

Tourbé/Non tourbé

NON TOURBE

Origine

FRANCE

Packaging

ETUI

Profil aromatique

FRUITE ET EPICE

Région

BOURGOGNE

Nouveauté

OUI