Michel Couvreur Oubli Maturation – 43,41% 50cl

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Michel Couvreur Oubli Maturation - single cask - 43,41% 50cl

Michel Couvreur Oubli Maturation  nouveauté de 2019 single cask embouteillé en bouteille de 50cl au degrés naturel de 43,41%.

Cette expression à tout d'abord vieillit 1 an en ex fût de Xérès Fino, puis 9 ans  en futs de Vin de Voile de Mauzac avec Michel Issaly producteur en Gaillac (Le Vin de l'Oubli).

il s'agit d'un partenariat et d'une expériences d échanges de fûts.

Par ailleurs  Michel Issaly va proposer en 2019 son vin élevé sous voile dans des fûts  de whisky Michel Couvreur.

Ces expériences servent à proposer des versions innovante. Ainsi avec cette version  on a essayé de découvrir de nouvelles palette aromatique. On retrouve  dans Michel Couvreur Oubli Maturation  la finesse et la délicatesse du Mauzac.

Egalement la rondeur et l'esprit de ce vin extraordinaire qu'est celui de l'Oubli.

Ces  trois petits futs  ont permis de réaliser 664 bouteilles au format 50cl lors de l'embouteillage en  février 2019.

Notes de dégustation Michel Couvreur Oubli Maturation : 

Nez :  En premier lieu boisé, très légèrement toasté.

Bouche : Tout d'abord douce, délicate mais ample.

Finale :  rancio extrême douce , très expressive et anisée.

 

La marque Michel Couvreur

Michel Couvreur,  embouteilleur indépendant installé a Bouze les Beaunes en Bourgogne. Les whiskies vieillisent dans des caves en Bourgogne. Aujourd'hui décédé son fils a pris le relais avec sa mère. Le maître de chai Jean Arnaud, un passionné qui fait vieillir les whiskies avec le plus grand soin. La force de Michel Couvreur.

. En premier lieu une sélection de fût de Xérès de qualité incroyable. Grâce a des accords noués de longues qui permettent d'avoir accès au meilleur fûts. C'est pourquoi certain fûts coute près de 1500€. Il faut souligner que certains fûts ont contenu des Xérès Pedro Ximenez ou Oloroso  de 50 à 60 ans d'âge.L'une des raisons de la qualité des whiskies de Michel Couvreur. Dernièrement Jean Arnaud me confier avoir acheté un fût ayant contenu un porto de plus de 80ans.

. En deuxième lieu le vieillissement. Le maître de chai joue sur les différentes zones de cave, des endroit le plus sec au plus humide. Un vrai travail d'assemblage pour trouver le bon équilibre. En outre dés essais sont menés actuellement avec les whiskies français des Hautes Glaces et Rozelieures

. Avec la distillerie des Hautes Glaces, Michel Couvreur  a travaille  avec la distillerie afin  de créer un whisky pour lui avec son cahier des charges. 

. Par ailleurs cette société confidentielle vend ces whiskies  dans plus de 25 pays. Il est vrai que Michel Couvreur propose de véritable pépites. Enfin nous professionnels devant faire découvrir cette société a mon avis méconnu.

. michel couvreur intravaganza  
Poids 1.2 kg
Embouteilleur

MICHEL COUVREUR

Cuvée

OUBLI MATURATION

Origine

FRANCE

Age

10 ANS

Contenance

50cl

Degrés

43,41%

Filtre/Non filtré

NON FILTRE A FROID

Type

SINGLE MALT

Tourbé/Non tourbé

NON TOURBE

Packaging

ETUI

Profil aromatique

FRUITE ET GOURMAND

Nouveauté

OUI

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