Michel Couvreur Tria Juncta In Uno - Single cask - 50cl
Michel Couvreur Tria Juncta In Uno version anniversaire pour fêter la création de la société en 1989. L'expression ultime de la gamme, la quintessence du savoir faire de Michel Couvreur.
Ainsi cette assemblage ce veut unique et exceptionnel à la mémoire de ces trente dernières années et montrer qu'un Blended Malt whisky peut être de très grande qualité.
Issue de l'assemblage de trois single malt whiskies. En premier lieu deux très classiques de 25 et 29 ans, élevés en futs de Pedro Ximenez.
Puis l'exceptionnel et mythique Bere Barley distillé en 1986 dans les Orcades par Michel Couvreur. Il rêvait d'un whisky à base d'orge sauvage, très peu utilisé actuellement du fait de son faible rendement.
Tri Juncta in Uno se traduit en latin l'art de l'assemblage: ne faire qu'un à trois.
En outre pour l'habiller, une touche british avec un coffret en cuir cousu main . Mais par n'importe quel coffret, puisqu'il est fabriqué par les Ateliers français "La Malle Bernard", habitués des malles pour les voitures Morgan.
Donnée technique Michel Couvreur Tria Juncta In Uno:
Ainsi cette assemblage ce veut unique et exceptionnel à la mémoire de ces trente dernières années et montrer qu'un Blended Malt whisky peut être de très grande qualité.
Issue de l'assemblage de trois single malt whiskies. En premier lieu deux très classiques de 25 et 29 ans, élevés en futs de Pedro Ximenez.
Puis l'exceptionnel et mythique Bere Barley distillé en 1986 dans les Orcades par Michel Couvreur. Il rêvait d'un whisky à base d'orge sauvage, très peu utilisé actuellement du fait de son faible rendement.
Tri Juncta in Uno se traduit en latin l'art de l'assemblage: ne faire qu'un à trois.
En outre pour l'habiller, une touche british avec un coffret en cuir cousu main . Mais par n'importe quel coffret, puisqu'il est fabriqué par les Ateliers français "La Malle Bernard", habitués des malles pour les voitures Morgan.
Donnée technique Michel Couvreur Tria Juncta In Uno:
3 distillats dont le Bere Barley en 1986 16 ans : (16, 25 et 29 ans)
Degrés d' embouteillage au degrés naturel : 49.92% alc./vol.
Fût utilisé Oloroso et Pedro Ximenez.
Format de bouteille : 50cl
Nombre de de bouteilles : 400 toutes numérotées
Degrés d' embouteillage au degrés naturel : 49.92% alc./vol.
Fût utilisé Oloroso et Pedro Ximenez.
Format de bouteille : 50cl
Nombre de de bouteilles : 400 toutes numérotées
Notes de dégustation Michel Couvreur Tria Juncta In Uno :
Robe : Bien sombre sous l'influence des fûts de Xérès Oloro et Pedro Ximenez.
Nez : En lieu sur le pruneau, le Xérès, la réglisse et la tourbe.
Bouche : Tout d'abord riche, concentré sur des notes de pruneaux, boisé avec de subtil notes de tourbe.
Bouche : Tout d'abord riche, concentré sur des notes de pruneaux, boisé avec de subtil notes de tourbe.
Finale : Persistante sous l'influence du Bere Barley qui raisonne.
La marque Michel Couvreur
Michel Couvreur, embouteilleur indépendant installé a Bouze les Beaunes en Bourgogne. Les whiskies vieillisent dans des caves en Bourgogne.Aujourd'hui décédé sa fille unique et son mari Cyril Deschamps qui ont repris l'affaire avec beaucoup d'enthousiasme. D'ailleurs tous cela ce voit dans la qualité constante et les cuvées limitées toujours de haut vol.
Sans oublier sa maman madame Couvreur qui malgré son âge, 87 ans reçoit encore, quelques fois certains clients, à Bouze pour une dégustation VIP.
D'ailleurs avec leurs 5 garçons ils comptent bien assurer la continuité de cette belle entreprise familiale.
Le maître de chai Jean Arnaud, un passionné qui fait vieillir les whiskies avec le plus grand soin. La force de Michel Couvreur.
. En premier lieu une sélection de fût de Xérès de qualité incroyable. Grâce a des accords noués de longues qui permettent d'avoir accès au meilleur fûts. C'est pourquoi certain fûts coute près de 1500€. Il faut souligner que certains fûts ont contenu des Xérès Pedro Ximenez ou Oloroso de 50 à 60 ans d'âge.L'une des raisons de la qualité des whiskies de Michel Couvreur. Dernièrement Jean Arnaud me confier avoir acheté un fût ayant contenu un porto de plus de 80ans.
. En deuxième lieu le vieillissement. Le maître de chai joue sur les différentes zones de cave, des endroit le plus sec au plus humide. Un vrai travail d'assemblage pour trouver le bon équilibre. En outre dés essais sont menés actuellement avec les whiskies français des Hautes Glaces et Rozelieures
. Avec la distillerie des Hautes Glaces, Michel Couvreur a travaillé avec la distillerie afin de créer un whisky pour lui avec son cahier des charges.
. Par ailleurs cette société confidentielle vend ces whiskies dans plus de 25 pays. Il est vrai que Michel Couvreur propose de véritable pépites. Enfin nous professionnels devont faire découvrir cette société a mon avis méconnu.
.
