Rémy Martin XO – Cognac Fine Champagne

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Rémy Martin XO - Cognac Fine Champagne:

Rémy Martin XO  Cognac Fine Champagne présenté dans une superbe carafe. Un assemblage d’eaux-de-vie issues d’environ 85% de Grande Champagne et 15% de Petite Champagne.

Le terme Fine Champagne signifie un assemblage en deux terroirs de Cognac. La Grande Champagne ainsi que la Petite Champagne.

L’assemblage pour créer Rémy Martin XO  rassemble jusqu’à 400 eaux-de-vie, restant inchangé depuis sa création en 1981. La plus jeune eau de vie entrant dans la composition de cette expression a au moins 10 ans.

Un travail  assuré par le talent de chaque génération de Maitres de Chai.

Cette sélection unique confère à Rémy Martin XO une opulence d’arômes et une longueur en bouche exceptionnelle.

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Notes de dégustation Rémy Martin XO : 

Nez : En premier lieu une  palette aromatique dévoilant des arômes de prunes juteuses et oranges confites rehaussées par des notes de fleurs blanches, tel le jasmin.

Bouche : Tout d'abord des saveurs de fruits confits sur fond de noisettes et cannelle, témoins de l’extrême opulent des eaux-de-vie Fine Champagne.

Finale :  Veloutée, riche et persistante.

La marque Rémy Martin : 

Rémy Martin, vigneron et beau fils d'un commerçant, fonda son entreprise de cognac en 1724. Son succès se consolida pendant trois générations, jusqu'à ce que Rémy Martin ce montre incapable de maîtriser les crises de l'époque ainsi que sa propre mégalomanie.

André Renaud sauva l'entreprise en 1910, un juriste originaire de la Grande Champagne. En 1927 celui ci créa le V.S.O.P Fine Champagne en associant l'ancien concept avec le meilleur terroir et en assemblant des eaux de vie longuement vieillies. Ceci afin de développer un Cognac au caractère épicé, aux arômes de fruits mûrs.

À partir de 1948, encouragé par son beau fils André Hériard Dubreuil, Rémy Martin ne commercialisa plus que la Fine Champagne. Néanmoins son V.S.O.P devint l'un des cognacs les plus reconnus jusqu'a aujourd'hui.

Il a aidé à faire de l'entreprise moyenne le deuxième géant, qui a fusionné avec Cointreau en 1990.

Pour assurer ses besoins, Rémy Martin signa dès 1965 les premiers contrat avec les vignerons. Depuis regroupés en 2005 dans l'Alliance Fine Champagne, une coopérative comptant 2000 membres.

Le Cognac est dans le vent: 

Il a pris un nouveau visage, plus forcément réservé à des moments rare offert dans un somptueux verre ballon. Mais on le retourne aujourd'hui généreusement dosé dans les shakers des barmens. Notamment aux Etats Unis de Boston à Chicago en Afrique du sud progresse fortement mais également en France, et toute l'Europe.

Grâce au développement des bars à cocktail on décomplexifie la consommation du Cognac. On n'hésite plus à boire un XO à l'apéritif sur glace, néanmoins cela reste une belle expérience .

Le plus difficile reste de convaincre les anciennes générations qui ont plus de mal a accepter ces changements de consommation. Toutefois le principal avec un bon cognac c'est de ce faire plaisir alors sur glace, sec ou en cocktail ceci importe.

En effet grâce à sa variété d'arômes incomparable, le Cognac convient remarquablement aux cocktails notamment les expressions les plus jeunes.

l'Histoire du Cognac : 

La plus ancienne maison de commerce spécialisée dans le Cognac fut créée en 1643 par Philippe Augier. Grâce à son mariage avec une Néerlandaise il disposait des meilleurs relations avec les Pays Bas. La plus ancienne des grandes marques Martell remonte à 1715, suivie par Rémy Martin en 1724.

Louis Gautier dont le grand père avait épousé, en 1644 une fille de vigneron obtint en 1755 l'autorisation de fonder une entreprise de Cognac à Aigre. La célèbre maison Delamain vit le jour en 1759, quand l'Irlandais Delamain s'associa avec son futur beau-père , Jean Isaac Ranson.

Hennessy fit ses début en 1765. Jusqu'a la Révolution française plusieurs familles restent active dans le commerce du Cognac sans que l'une acquière une suprématie. Mais la situation change dans les années 1790, Martell et Hennessy savent utiliser les faveurs du moment sous le gourvenement pour se nantir de nouvelles marques.

Pendant les 150 années suivantes plusieurs unions ont lieu entre les deux familles. Ce qui leur permet de dominer le marché et les tarifs en fonction de la conjoncture.

Au XXème siècle l'Angleterre restait le marché le plus important, absorbant pendant des décennies les quatre cinquième des exportations de Cognac.

Toutefois depuis de nombreux marchés exports ont pris le relais  notamment les Etats Unis. L'un des plus gros marché pour le Cognac notamment sur les qualités jeunes.

Le Cognac aujourd'hui :

Aujourd'hui la plus grosse maison de Cognac est Hennessy représentant a elle toute seule 48% du marché suivi de Martell. La jeunesse noire des Etats Unis, en particulier les rappeurs et les amateurs de hip Hop ont fait du Cognac leur boisson culte.

La demande qualité premium notamment en Asie ce maintient à un niveau très élevée. Le marché Africain devient un nouveau relais de croissance avec en particulier l'Afrique du Sud, le Nigéria et le Cameroun.

Actullement 98% de la production de cognac part à l'export mais depuis la création du Cognac l'export reste son ADN.    
 
 
Poids 1.60 kg
Cuvée

XO

Embouteilleur

OFFICIEL

Age

SANS MENTION D'AGE

Appellation

COGNAC

Contenance

70cl

Degrés

40%

Packaging

ETUI

Origine

FRANCE

Région

CHARENTE

Type

COGNAC

Coup de coeur

OUI

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