Sequoia première Impression pur malt - Distillerie du Vercors - 50cl 46%

Sequoia première impression Pur Malt produit 100% en France par la toute récente Distillerie du Vercors située dans les montagnes du Vercors.

En outre le malt d'orge est distillé à basse température dans un alambic unique au monde. Puis on élève le malt en fût de chêne.

Sequoia première impression ne porte pas encore la mention car il reste trop jeune, avec une  durée minimum de vieillissement de 3 ans.

Par ailleurs tous les produits de la Distillerie du Vercors sont bio. Pur malt élaboré avec de l'eau de source du Vercors. Embouteillé sans filtration en froid et coloration naturelle.

Le nom de cette cuvée Sequoia provient de l'emplacement  de l'alambic. Ainsi cette alambic unique au monde qui distille à basse température 14h de distillation se situe au pied d'un Séquoia centenaire.

Brassé, fermenté, distillé, élevé et embouteillé sur place à la distillerie.

Vieillissement : Fûts de chêne français et américain.

Format : 50cl 

Un pur malt certe jeune mais quel équilibre et malgré tous sans agressivité. A mon avis une future pépite qui nous réserve de belle surprise. 

Récompense : En 2018 médaille d'or au Women's Wine & Spirits Awards à Londres.

Médaille d'argent au concours mondial de Bruxelles

Notes de dégustation Sequoia première impression :

Nez : En premier lieu des notes de graines fraîchement moulu, fleurs séchées, tilleul.

Bouche : Tout d'abord franche et persistante sur des arômes floraux et fruits jaunes.

Finale : Se prolonge sur de délicates notes florales.