THE BOTANIST – Gin d’islay

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The botanist - Gin d'islay ( expédié à partir du 07 juin sur cette référence)

Encore une innovation signée Jim McEwan et Bruichladdich (jusqu'où iront-ils ?). The Botanist, le premier gin élaboré sur l'île d'Islay, et dont toutes les caractéristiques relèvent de l'exceptionnel ou de l'inédit.

Ainsi tout commence par une eau-de-vie de grain titrant 96°, réduite à 50° par adjonction de l'eau de source d'Islay. Puis vont y macérer pendant 24 h neuf ingrédients végétaux (racine, écorce, zeste, baie de genévrier et graine).

Commence ensuite une lente distillation (qui va durer 17 h à une très faible pression) en présence d'un mélange de 22 plantes (baies, pétales et feuilles) provenant toutes d'Islay. Une aromatisation plus complexe que pour tous les autres gins. Leur secret, ils utilisent en moyenne entre 6 et 12 ingrédients aromatiques, contre 31 pour ce gin.

Notes de dégustation The Botanist - Gin d'islay:

En premier lieu The Botanist surprend par sa douceur. 

Au nez le Gin The Botanist est riche et onctueux au nez rappelant des odeurs de forêt, fruits rouges, trons de pins, camomille.

Bouche: tout d'abord sur la douceur, sur les épices avec beaucoup de complexité et des notes herbacées.

The Botanist se destine très bien à la consommation en gin tonic.

Profil aromatique: Genièvre et fruité

La marque Bruichladdich:

Bruichladdich a été crée en 1881 par les fréres Harvey, afin de produire un whisky légér et aromatique. La distillerie utilise une orge 100% Ecossaise est distillée lentement à travers des alambics tout en hauteur, puis vieillie intégralement dans les chais en bord de l'océan atlantique, sur l'île d'Islay.

Après sa création, la distillerie a changé souvent de propriétaire, et a connu plusieurs périodes de mise en sommeil.  En 1929 les frères Harvey durent fermer la distillerie. Elle passa ainsi entre les mains de Joseph Hobbs, puis d’Invergordon en 1969 et en dernier lieu par Whyte & Mackay en 1995.

Puis elle fut fermée une nouvelle fois fermée un an après son rachat par White & Mackay.

En 2001, un groupe d’associés rachète la distillerie et insuffle un nouvel élan.  Ce sont ainsi les trois fondateurs  de  Murray Mac David, une société d’embouteilleurs indépendants créée quelques années plus tôt (Mark Reynier, Simon Coughlin et Gordon Wright).

En 2013 le distillerie a été racheté en 2013 par le groupe français Remy Martin.

Puis Ils ont été rejoints par le génial Jim Mc Ewan qui a fait toute sa carrière chez Bowmore (40 ans) dont il fut longtemps le principal responsable. Par ailleurs ce projet de devenir a la fois distillateur et maître de chais de Bruichladdich l'a enthousiasmé. 

En outre les nouveaux propriétaires  installé une chaîne d’embouteillage dans un ancien chais de vieillissement. C’est ainsi la seule d’Islay (et la 3ème en Ecosse) a posséder cette équipement. La volonté est de disposer de l’eau qui alimente la distillerie pour la mise en bouteille , à la minéralité particulière, pour la réduction à 50% des single malts. 

Le style Bruichladdich:

Bruichladdich élabore un whisky au caractère floral et agrume très marqué. Bruichladdich élaborait autrefois des malts très peu tourbés et sans accents maritimes. Ceci  différencie ainsi  totalement la distillerie des autres malts d’Islay, tout en ayant une personnalité bien marquée.

En outre Jim Mc Ewan a su utiliser tout le stock important de fût de la distillerie. Ainsi il élabore des assemblages assez étonnants, comme la série Rocks, Peat ans Waves, le Legacy, Black Art, Organic (bio). Le premier malt de la renaissance a été commercialisé en 2011 sous le nom de The Laddie Ten.

D’autre part, Bruichladdich c'est transformé en véritable laboratoire d'expérience a expérimenté des malts  hors normes et novateur . Comme la série des très tourbés Octomore jusqu’à 268 ppm de phénol, 6 fois plus que la pratique habituelle sur Islay). Ou bien encore la quadruple distillation avec le X4+3. Sans parler de multiples finitions en fûts de vin ou de spiritueux d’une grande originalité.

Le seul défaut comme toutes éditions limitées  les quantités sont toujours infimes.

Par ailleurs Bruichladdich distille dans ses alambics depuis 2006  Port Charlotte. Une version tourbé de Bruichladdich .La gamme se compose ainsi d'une Port charlotte Scottish Barley produit  avec un orge produit en Ecosse. Puis le second  Port Charlotte Islay Barley produit lui avec un orge produit en Ecosse, mais plus particulièrement sur l'île d'Isaly.

Port Charlotte est une ancienne distillerie, voisine de Bruichladdich,  qui est en cours de reconstruction. Gin the botanist
Poids 1.60 kg
Embouteilleur

OFFICIEL

Appellation

GIN

Contenance

70cl

Cuvée

THE BOTANIST

Degrés

46%

Origine

ECOSSE

Packaging

SANS

Région

ISLAY

Type

GIN