Wolfburn small batch 128 – whisky des Highlands

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Wolfburn Small Batch 128:

Wolfburn Small Batch 128,  expression qui lance une nouvelle gamme au sein de Wolfburn. La série des small batch, nouvelle gamme conçue par Wolfburn. Pour créer ce whisky tout au long de l’année, Shane Fraser le maître distillateur de Wolfburn met de côté ses meilleurs fûts.

Le but étant de permettre la création  de nouvelles éditions limitées, au rythme de deux nouveautés par an. Ainsi pour ce premier opus Small Batch 128 a vieillit dans des ex fûts de bourbon de 100 L.  En outre il s'agit d'une expression collector limitée à 6000 exemplaires.

Bien entendu l'essence de la distillerie ce trouve dans cette version. A la fois fougueux et doux,  Wolfburn Small Batch 128 , tire son nom 128 du numéro de Chai, ainsi que de la rangée dont ses futs proviennent.

Notes de dégustation Wolfburn Small Batch 128:

Nez: En premier lieu sur la douceur, avec des notes de vanille, de caramel au beurre salé. Puis quelques notes de fumée de tourbe.

Bouche: Tout d'abord ronde sur de belles notes chocolatées. Puis dans un second temps des notes d'abricot secs et d'orange confites le tout mêlé à de douce note de tourbe.

Finale: Longue et douce sur des notes épicées avec des notes de fumées.

 

La distillerie Wolfburn

En 1821, William Smith fonda une distillerie à la périphérie de Thurso et la nomma Wolfburn. Le cours d'eau que la distillerie utilise, «burn» étant le mot écossais pour ruisseau ou petite rivière.

La distillerie est construite à partir de la dalle Caithness locale. Par ailleurs  les restes de ses fondations sont encore visibles aujourd'hui. Smith a en outre beaucoup investi dans Wolfburn et est rapidement devenu un producteur important de whisky de malt. En outre les registres fiscaux du début du 19ème siècle montrent qu'il s'agit de la plus grande distillerie de Caithness. En 1826, sa production annuelle était d'environ 125 000 litres.

Puis elle ferme soudainement en 1837. Ensuite  elle rouvre pour une année en 1852 et fonctionne en pointillés jusqu’au début 1860.

On trouve sur les cartes topographiques de 1872 La distillerie Wolfburn  signalée comme ruine .

Le nouveau bâtiment de la distillerie Wolfburn est juste une courte promenade le long  de l'ancien site vers la mer.

William Smith la baptise du nom du ruisseau. Une eaux riches en minéraux qui serpente  cette lande tourbeuse et sauvage la plus étendue d’Europe le Wolfburn ou la source du loup

Le lieu:

Thurso est la ville la plus septentrionale à l'extrême nord des Highlands, avec des documents remontant à l'époque des Vikings. La région est bordée au nord et à l'est par des paysages côtiers spectaculaires et abrite de grandes colonies d'oiseaux marins d'importance internationale.

La baie de Thurso et la distillerie surplombent les eaux tumultueuses du Pentland Firth.  La région de Thurso était habitée bien avant l'arrivée des Vikings pour lui donner son nom. Avec un héritage important de l'ère néolithique, tout le comté de Caithness est jonché de cairns (chambres funéraires), de mégalithes (pierres dressées) et de brochs d'âge de fer (châteaux arrondis à parois creuses).

Wolfburn le présent:

La distillerie Wolfburn a réouverte début 2013. Depuis le whisky est distille, mûri et mis en bouteille sur place à Thurso. Des alambics traditionnels de 5.500 litres et 3.800 litres produisent respectivement l'esprit du whisky Wolfburn. Puis les fûts de whiskies vieillissent aux entrepôts de calage. Ils sont une combinaison de fût de chêne américain de deuxième remplissage, de fûts de chêne américain ex bourbon et de fûts de chêne  de xérès .   whisky wolfburn
Poids 1.60 kg
Région

HIGHLANDS

Embouteilleur

OFFICIEL

Age

SANS MENTION D'AGE

Contenance

70cl

Cuvée

SMALL BATCH 128

Degrés

46%

Nom du produit

WOLFBURN

Type

SINGLE MALT

Tourbé/Non tourbé

PEU TOURBE

Origine

ECOSSE

Packaging

ETUI

Profil aromatique

FRUITE ET MALTE

Nouveauté

OUI

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