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Savanna 12 ans Single Cask - Fût 973 - 50cl - 46% - Rhum de La Réunion
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Savanna 12 ans single cask - fût 973 - 50cl 46%

RHUM AGRICOLE

REUNION

79,17 €
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Ce Rhum Tradiutionnel Vieux distillé en 2003 a été sélectionné par le Maître de Chai pour ces qualités exceptionnelles. Issu d'un seul fût de chêne et embouteillé à 46% sans ajout ni assemblage, afin de préserver toute l'authenticité de ce produit unique. Chaque bouteille est numérotée.

Appelation d'Origine : Rhum Traditionnel Vieux de La Réunion 

Millésime : 2003

Mis en fût le : 20/05/2004

Type de fût : Cognac 

Date de se mise en bouteille : Juillet 2014

Nombre de bouteilles : 1480

Fût N° : 973

Format : 50cl

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Fiche technique

Embouteilleur
OFFICIEL
Origine
REUNION
Type
RHUM AGRICOLE
Contenance
50cl
Packaging
ETUI
Degrés
46%

Savanna distillerie  fondée en 1948, initialement implantée au lieu dit Savanna à Saint Paul de la Réunion. Puis on l'a  transféré en 1992 sur le site de Bois-Rouge, au nord est de l'île.[br][br]

Un point important Savanna maîtrise tout le processus d'élaboration de son rhum. Depuis la coupe de la canne jusqu'à la mise en bouteille, qui se fait au sein de la distillerie.[br][br]

Savanna produit des rhums agricoles et des rhums traditionnels, experte également dans la production de rhums type Grand Arôme.[br][br]

En outre le rhum Grand Arôme est un ingrédient produit par l'industrie rhumière à partir de mélasse que l'on fait fermenter plus longtemps que la normale, parfois jusqu'à plusieurs semaines. D'ordinaire ,ce sont des levures classique qui permettent la fermentation alcoolique.[br][br]

Néanmoins dans le cas du rhum grand arôme, il s'agit d'une tout autre chimie qui s'opère. Effectivement  sous l'action d'une autre famille de levures, les schizosaccharomyces produisent davantage de glycérol.

Ce procédé permet de créer des composés aromatique très spécifiques et en très grande quantité, d'où le nom de Grand Arôme.[br][br]

On produit en générale le Grand Arôme pour corriger des cuvées de rhum classique manquant de parfum, en ajoutant quelques litres de ce rhum surpuissant. Par ailleurs Savanna est pratiquement la seule distillerie à commercialiser des versions pures pour le grand public.

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