CHINON LES PEUILLES 2017 OLGA RAFFAULT
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Chinon les peuilles 2018 olga raffault

CHINON

LOIRE

12,08 €
12 Produits en stock

Soyeux et Elégance ainsi peut t'on décrire cette cuvée Chinon Les Peuilles de Olga Raffault

Vin issu des plateaux argilo-siliceux exposés plein sud sur la commune de Beaumont-en-Véron au nord ouest de Chinon.
Les raisins sont éraflés dans le chai et encuvés en grains non foulés par tapis élévateur pour respecter la baie. La fermentation est suivie à 30°C et la macération est poussée à 25-30 jours.
Elevage partiel ou en total selon le millésime en foudres de 50hl durant 6 à 12 mois. Capacité de garde d'au moins 10 ans .

Domaine Olga Raffault : 


Au beau pays du véron, bercé entre la loire et de la Vienne, le domaine Olga Raffault transmet son savoir-faire d'élaboration de ses vins de Chinon depuis quatre générations. Aujourd'hui, Sylvie, petite fille d'Olga, prend le relais avec son mari Eric de la Vigerie, et ils entendent bien maintenir les bonnes recettes du passé.
Le domaine Olga Raffault couvre 25 hectares de vignes : 24 hectares sont exploités pour le Chinon Rouge et Rosé en monocépage Cabernet franc, 1 hectare pour le Chinon Blanc en monocépage Chenin.
Des vignes d'un âge moyen de trente ans réparties sur 3 Terroirs produisant 3 types de Chinon Rouge. Le choix du terroir reste primordial comprenant sol, micro-climat, cépage et pratique culturale. Le millésime ou les conditions climatiques rencontrées durant le cycle annuel de la vigne, façonnent le caractère spécifique du vin de l'année, mais le terroir donne au vin une typicité facilement reconnaissable.

Notes de dégustation


Cette cuvée libère des arômes de fruits mûrs sur une finale fraîche et vive, les tanins sont fondus sur une structure de garde fine et délicate. A servir entre 15 et 17°C.
Accords mets et vins : Les gibiers et les fromages typés restent leurs mets préférés.

Fiche technique

Année
2018
Région
LOIRE
Origine
FRANCE
Cuvée
LES PEUILES
Tourbé/Non tourbé
2014
Couleur
ROUGE
Viticulteur
OLGA RAFFAULT
Contenance
75cl
Degrés
12%
Appellation
CHINON
Culture
CONVERSION BIOLOGIQUE
Cépage
CABERNET FRANC
Plus de 2000 références en stock
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