Domaines des Hautes Glaces 2016 Version Française - Single Cask 55,3%
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Domaine des hautes glaces 2016 - version française

SINGLE MALT

107,50 €
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Une rare bouteille d'embouteilleur indépendant du Domaine des Hautes Glaces,  Version Française.  Marque crée par la Maison du Whisky avec pour objectif de  faire découvrir tous les ans de nouveaux whisky français embouteillés single cask au degrés naturel. Il s'agit d'un whisky distillé en 2016 vieillit en ex fût de Saint joseph blanc de second remplissage.

Dans la pureté classique de ce que produit la distillerie Domaines des Hautes Glaces 2016 se révèle frais, léger, tout en finesse. Le fût de second remplissage laisse s'exprimer l'orge, dévoilant des arômes de céréales, de schiste, et de fleurs, tout en apportant du fruité et de délicate notes de cire.

Embouteillé à 55,3%  Single Cask de 360 Bouteilles.

 

Fiche technique

Année
2016
Région
HAUTES ALPES
Origine
FRANCE
Type
SINGLE MALT
Tourbé/Non tourbé
NON TOURBE
Contenance
70cl
Packaging
ETUI
Degrés
55,3%
Profil aromatique
FRUITE ET FLORAL

Le Domaine Des Hautes Glaces est une ferme distillerie de montagne, située au coeur des Hautes Alpes. Sur les flancs de l'Obiou, à 900 mètres d'altitude. A partir des céréales cultivées et transformés dans ce lieu, le Domaine des Hautes Glaces développe une gamme de single malt bio.

En outre  les premiers semis datent de 2008 avec une gestion des cultures en parcellaire. Par ailleurs le maltage s'effectue également sur place, dans une micro-malterie unique, située à l'étage de l'ancienne ferme.[br][br]

La distillation se fait dans deux alambics à repasse de type cognais. On y fabrique de l'eau de vie d'orge, évidemment, mais aussi de seigle, et de grand épeautre.

De plus la plupart des vieillissements se font dans des fûts lessivés, qui préservent donc le goût du distillat initial, de la céréale.

Puis à partir du 14 avril 2016, une nouvelle édition des Moissons voit le jour. Car avant cette date se cachaient sous ce nom des assemblages d'eaux de vie de malt qui avaient entre 2 et 4 ans.

Donc impossible de mentionner whisky sur la bouteille, car selon la réglementation un whisky doit avoir 3 ans d'âge minimum. Et bien chose faite pour l'édition 2016 qui peut enfin être considérée comme un authentique whisky.

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