Glenallachie 12 ans sauternes - wine cask series

SINGLE MALT

59,17 €

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Cette version, GlenAllachie 12 ans Sauternes à tout d'abord vieillit en fûts de bourbon. Puis le whisky a été affiné dans des fûts ayant contenu du Sauternes. Ainsi cet affinage lui confère des arômes fruités, avec des fruits jaunes comme la pêche ou l’ananas, renforcés par des notes riches de miel.

La série GlenAllachie Wine Cask Series :

Une nouvelle série de GlenAllachie Single Malt créée par la légende du whisky Billy Walker. La série Wine Cask finies en fûts de vin barrique pendant près de deux ans après une première maturation en ex fûts de Bourbon.

Pour cette série on utilise différents ex fûts de vins d'Italie, de France et d'Espagne.

La série commence par trois éditions, avec des finition en fûts de barrique Grattamacco, Sauternes ou Rioja. Toutes les éditions de la GlenAllachie Wine Cask Series sont limitées à 6 000 bouteilles chacune.

Bien entendu non filtrés à froid ni colorés et sont tous présentés dans un titre alcoométrique de 48% ABV.

Le maître distillateur Billy Walker a déclaré : « Nous sommes ravis de lancer notre série de fûts de vin avec un trio d'expressions vraiment intéressantes. La finition en fût est peut-être la partie la plus excitante de la gestion du bois car elle permet d'ajouter une couche supplémentaire de complexité au whisky, tout en veillant à ce que le caractère de la distillerie ne soit pas maîtrisé par l'influence du chêne. La sélection et le travail de ces barriques de vin ont été un travail d'amour, et je suis ravi de la variété que nous avons obtenue dans ces trois embouteillages : le Grattamacco délivre un caractère de noix et de fruits à noyau, le Sauternes révèle un ton élégant de pamplemousse et de fleur de sureau, et la Rioja déborde de sophistication de fruits rouges.

Découvrir notre gamme de whisky GlenAllachie :

Notes de dégustation

Nez : Fruité, riche sur l’ananas , le caramel équilibrés par des zestes de citron, délicatement épicé d’un soupçon de cannelle.

Bouche : Fraîche sur notes de fruits comme la pêche et la poire, avec une note de pâtisserie où se mêlent la cassonade et des agrumes confits au miel.

Finale : Elégante sur une touche de pamplemousse arrondie par le miel.

Fiche technique

Embouteilleur: OFFICIEL
Age: 11 ANS
Région: SPEYSIDE
Origine: ECOSSE
Type: SINGLE MALT
Tourbé/Non tourbé: NON TOURBE
Contenance: 70cl
Packaging: ETUI
Degrés: 48%
Filtre/Non filtré: NON FILTRE A FROID
Profil aromatique: FRUITE ET GOURMAND
Nom du produit: GLENALLACHIE

La distillerie GlenAllachie se situé à non loin dudu village d'Aberlour, au cœur du Speyside. Toutefois contrairement à des voisins comme Aberlour et Glenfarclas, elle a mené une vie extrêmement discrète. Du moins jusqu'à présent.

Effectivement en juillet 2017, on apprend que le Consortium GlenAllachie venait de signer un accord pour acheter Glenallachie à Pernod Ricard. Cet accord comprenant également la marque de single malt GlenAllachie ainsi que les blends McNair's et White Heather.

Néanmoins l'actionnaire majoritaire du Consortium GlenAllachie est trés connu dans le monde du whisky écossais. Un certain Billy Walker, qui a avait racheté Benriach et Glendroanch. Revendu depuis au groupe Brown-Forman Corporation propriétaire de Jack Daniel's pour la modique somme de 285 millions de livres sterling, de quoi voir venir.

Prendre sa retraite dans un endroit chaud et ensoleillé et compter son argent, c'est pas pour lui. Walker a fondé le Consortium GlenAllachie, dans lequel Trisha Savage l'accompagne.

Il a travaillé à ses côtés chez Burn Stewart Distillers pendant de nombreuses années . En jouant un rôle déterminant dans la création et l'expansion de la BenRiach Distillery Company.

GlenallAchie déclare qu'il s'agit d'une entreprise de whisky écossais entièrement écossaise, basée en Écosse et véritablement indépendante. Elle produit d'excellents whiskies et les offre sur le marché à des prix élevés mais abordables."