Nc'nean organic single malt

SINGLE MALT

75,00 €

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Une nouvelle distillerie très prometteuse qui nous dévoile son single malt suave et subtil. Nc'Nean est exclusivement à partir d'orge biologique écossaise. Vieillit à 65% en ex fût de vin rouge et 35% en ex fût de bourbon. Afin de développer tous les arômes du malt la distillerie utilise deux variétés de levures. Ainsi l'une crée des saveurs fruitées et l'autre, une levure de distillation plus traditionnelle.

En bouche, il développe des saveurs d'agrumes, de fruits jaunes ( pêche, abricot ), de vanille et des notes de céréales. Un whisky complexe qui se révèle un excellent breuvage.

Présenté dans un très joli flacon avec un belle étui

La distillerie n'utilise que de l'énergie renouvelable et des bouteilles en verre 100% recyclées.

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Notes de dégustation

Nez : Frais sur la noisette, les agrumes et le gingembre.

Bouche : Ronde, suave sur les fruits juteux, la vanille et des notes de céréales.

Finale : Douce, longue sur les épices et le poivre noir.

Fiche technique

Embouteilleur: OFFICIEL
Région: HIGHLANDS
Origine: ECOSSE
Type: SINGLE MALT
Tourbé/Non tourbé: NON TOURBE
Contenance: 70cl
Packaging: TUBE
Degrés: 46%
Profil aromatique: FRUITE ET EPICE

Nc'Nean Une toute jeune distillerie qui a commencé la production de son whisky en 2017. Installée dans le domaine de Drimnin Estate sur la péninsule reculée de Morven dans les Highlands occidentales, en face de l'île de Mull. Le nom de la distillerie fait référence à l'antique déesse gaélique Neachneohain. Nc'Nean a vu le jour sous l'impulsion d'Annabel Thomas la fille des propriétaires du domaine, Derek et Louise Lewis.

Néanmoins Nc'Nean a depuis la création un cahier des charges précis avec la responsabilité d'améliorer constamment leur impact tant en terme d'empreinte carbone, que de pollution et de biodiversité. La distillerie utilise pour la production de son single malt une orge écossaise biologique. De plus elle est alimentée par une énergie renouvelable et 99,97% des déchets sont recyclés, avec un objectif de zéro déchet pour 2022. Eau de refroidissement est recyclée ce qui permet une économie de 80% d'eau par rapport au prélèvement d'une rivière.

Dans cette cohérence le choix de la bouteille c'est porté sur un verre transparent recyclé à 100%, une première en Ecosse.

Autre point important Nc'Nean a fait le choix d'une fermentation longue de 114h alors qu'en écosse la majorité tourne plutôt en 60 et 70 heures ce qui va permettre de développer un caractère fruité au distillat.

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