Nc'Nean Huntress 2022 - Higlands - Edition Limitée - 48,5%
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Nc'nean huntress 2022 - 48,5%

SINGLE MALT

95,83 €
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Première expression de la toute nouvelle série de whiskies printanier, Nc'Nean Huntress. Une série qui rend hommage au paysage et la nature qui entoure la distillerie, et depuis le début Nc'Nean souhaite n'avoir aucun impact sur la biodiversité et sur l'environnement, elle est d'ailleurs considérée comme la distillerie la plus écologique du monde. 

L'étoile directrice de cette série est Neachneohain, reine des esprits dans l'ancienne légende gaélique, qui était la déesse des animaux sauvages, des collines, des rivières et de la lune.

De plus Huntress 2022, est produit avec l'un des premiers essais de levure, qui permettra de définir encore plus le style de la maison à l'avenir.

Cette édition limitée est produit  à partir de trois types de levure: Anchor, qui produit les saveurs traditionnelles de noisette, Fermentis, une levure utilisée dans la production de vin apportant un caractère juteux et fruité, et enfin Distiller Max RM, une levure traditionnellement utilisée dans le produit du Rhum qui apporte une couche de fruits tropicaux et de minéralité.

Nc'Nean Huntress a été distillé en août 2018, mis en bouteille en mars 2022. Vieilli dans une combinaison de 61% de fûts de vin rouge STR et de 39% de fûts ex-Bourbon et limitée à 4 447 bouteilles.

Néanmoins malgré son jeune âge il présente une maturité surprenante.

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Notes de dégustation

Nez : Frais, végétal, minéral, miel, malt.

Bouche : Expressive avec une première bouche charnue, puis sur les fruits exotiques ( mangue, ananas), on retrouve le miel, et de la douceur dans un second temps.

Finale : Longue, nid d'abeille, épices ( gingembre, girofle ), noisette.

Fiche technique

Embouteilleur
OFFICIEL
Région
HIGHLANDS
Origine
ECOSSE
Type
SINGLE MALT
Tourbé/Non tourbé
NON TOURBE
Contenance
70cl
Packaging
ETUI
Degrés
48,5%
Profil aromatique
FRUITE ET FLORAL

Nc'Nean Une toute jeune distillerie qui a commencé la production de son whisky en 2017. Installée dans le domaine de Drimnin Estate sur la péninsule reculée de Morven dans les Highlands occidentales, en face de l'île de Mull. Le nom de la distillerie fait référence à l'antique déesse gaélique Neachneohain. Nc'Nean a vu le jour sous l'impulsion d'Annabel Thomas la fille des propriétaires du domaine, Derek et Louise Lewis.

Néanmoins Nc'Nean a depuis la création un cahier des charges précis avec la responsabilité d'améliorer constamment leur impact tant en terme d'empreinte carbone, que de pollution et de biodiversité. La distillerie utilise pour la production de son single malt une orge écossaise biologique. De plus elle est alimentée par une énergie renouvelable et 99,97% des déchets sont recyclés, avec un objectif de zéro déchet pour 2022. Eau de refroidissement est recyclée ce qui permet une économie de 80% d'eau par rapport au prélèvement d'une rivière.

Dans cette cohérence le choix de la bouteille c'est porté sur un verre transparent recyclé à 100%, une première en Ecosse.

Autre point important Nc'Nean a fait le choix d'une fermentation longue de 114h alors qu'en écosse la majorité tourne plutôt en 60 et 70 heures ce qui va permettre de développer un caractère fruité au distillat.

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