Kilchoman small Batch French Inspiration N°2 - 49,1%
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Kilchoman small batch french inspiration n°2

SINGLE MALT

68,75 €
6 Produits en stock

Deux expressions de Kilchoman exclusives pour le marché français, pour célébrer le Feis Iles 2022. Kilchoman Inspiration N°2 est un assemblage de whisky vieillit en fût de Bourbon, ex fûts de Xérès Oloroso et ex fûts de Sauternes.

Au nez une grosse fumée de tourbe intense, présentant néanmoins une certaine fraîcheur, et un sucre subtil. En bouche des arômes de sirop de fruits du verger, florale, miel, tout en gardant la fumée de tourbe et en arrière plan des épices de chêne.

Découvrir notre gamme Kilchoman : 

whisky kilchoman 2008

Notes de dégustation

Nez : Fumée de tourbe avec une touche herbeuse, zeste d'orange, miel, raisins blanc.

Bouche : Tourbe terreuse, fruits tropicaux, abricots, raisins vert, cacao amer, florales.

Finale : Douce, finement épicée, chocolat noir, réglisse, camphre.

Fiche technique

Embouteilleur
OFFICIEL
Région
ISLAY
Origine
ECOSSE
Type
SINGLE MALT
Tourbé/Non tourbé
TOURBE
Contenance
70cl
Packaging
ETUI
Degrés
49,1%
Filtre/Non filtré
NON FILTRE A FROID
Profil aromatique
TOURBE ET GOURMAND

La distillerie Kilchoman:

La distillerie Kilchoman à été fondée en 2005 sur l'île d'Islay, dans un vallon à mi-chemin entre l’océan et le Loch Indaal. En outre c’est une des distilleries les plus à l’ouest de toute l’Écosse. Kilchoman se prononce « Kilhoman. Kilchoman distillerie  construite sur le site de la  ferme de Rockside, à quelques kilomètres de Bruichladdich.

Le choix c'est porté sur cette  ferme car elle disposait de bâtiments permettant d’installer la distillerie. Par ailleurs Kilchoman cultive de longue date de l’orge de bonne qualitée destinée au maltage.


Puis devant le succès des whiskies Kilchoman  les installations montent en puissance, avec l’arrivée de nouveaux fermenteurs en 2007. D'ailleurs un autre fermenteur est prévu en 2015. Ce qui portera ainsi la capacité de production à 190 000 litres par
an, ce qui en fait une des plus petites distilleries d’Écosse avec Edradour.

Les fondateurs de Kilchoman:[br][br]

Anthony Wills et sa femme Kathy sont les fondateurs de Kilchoman, Anthony travaillant précédemment dans une société d’embouteillage pour différentes distilleries. Kathy, qui a en charge le centre de visite, appartient à une famille installée depuis plus d’un demi-siècle sur Islay. 

Ensuite John Maclellan à rejoint La famille Wills  , qui a travaillé pendant 21 ans chez Bunnahabhain, ainsi que Tony Rozga, qui a également travaillé dans cette distillerie  d’Islay.

Le projet de la distillerie Kilchoman  était de revenir aux racines des fermes distilleries d’antan, à l’origine du scotch whisky. D'ou l'intérêt d'utiliser essentiellement l'orge produit sur la ferme  puis maltée sur place. Egalement une petite quantité d'orge de malt très tourbé (50 ppm) provient de la malterie Port Ellen.

whisky kilchoman red wine cask matured

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