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Macallan 2003 - Sherry Cask - Gordon & Macphail 57,3%
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Macallan 2003 sherry cask - gordon et maphail 57,3%

SINGLE MALT/BRUT DE FÛT

307,50 €
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Gordon & Macphail a été le fournisseur de produits fins pendant trois siècles et pendant de nombreuses années, cette embouteilleur indépendant à construit et entretenu des relations privilégiées avec les producteurs locaux.

Parmi ceux-ci se trouvent un certain nombre de producteurs de whisky locaux de la région du Speyside, notamment Macallan qui  produit un single malt riche et complexe que Gordon & Macphail éleve ensuite avec soin dans des fûts de chêne spécifiquement commandés pour le « Speymalt de la gamme Macallan Distillery ».

Chaque embouteillage porte le millésime de distillation et l’année de mise en bouteille, permettant d'offrir un single malt parfaitement mature.

Macallan 2003 est embouteillé à son degré naturel, il offre une palette aromatique d'un fruité impressionnant de qualité, de complexité et de fraîcheur. Riche et ample sur les fruits exotiques, les épices et le caramel.

Fût n° 6716

Nombre de bouteilles : 237

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Notes de dégustation

Nez : Cerise noire, , exotique (mangue, kaki, passion), épicé (cardamome, girofle, safran, curcuma)  fruits secs (noix, amande, figue, datte).

Bouche : Très élégante sur le citron et la vanille, caramel au beurre salé, fruits rouges et noirs, puis elle évolue vers des contrées plus exotiques (mangue, ananas, banane).

Finale : Longue, subtile sur le cacao, le miel de bruyère, orange et gingembre confit.

Nez : Riche, profond. Merveilleusement oxydatif (cerise à l’eau-de-vie, vinaigre de xérès, goudron chaud), exotique (mangue, kaki, passion), noblement épicé (cardamome, girofle, safran, curcuma) et capiteux (iris, lys, santal), le premier nez est tout simplement éblouissant de luminosité. À l’aération, des arômes de chocolat, de toffee, d’orge maltée et de zestes d’orange rivalisent d’intensité. Enfin, des fruits secs (noix, amande, figue, datte) colorent de teintes automnales la palette aromatique.

Apparence : Cuivre orangé soutenu

Bouche : Ample, dynamique. Magnifiquement citronnée et vanillée, l’attaque en bouche est d’une élégance phénoménale. Recouverte d’une fine pellicule de caramel au beurre salé, celle-ci se montre de plus en plus solaire. Gourmand, le milieu de bouche évoque une succulente gelée de coing. Puis, des fruits rouges et noirs (fraise, framboise, raisin, cerise) font une apparition remarquée. La fin de bouche évolue vers des contrées plus exotiques (mangue, ananas, banane) et plus végétales (cyprès, thuya).

Finale : Longue, subtile. En entame de finale, de la poudre de cacao, du miel de bruyère et du gingembre confit se répandent sur le palais. Des fruits confits (orange, abricot, mangue, melon) diffusent alors leurs saveurs onctueuses sur une arrière-bouche altière. La rétro olfaction revient avec fermeté en territoire céréalier (orge), au point de nous faire pénétrer dans une aire de maltage. À son tour évocateur, le verre vide ouvre les portes d’une ébénisterie (cire, brou de noix, vernis).

Fiche technique

Embouteilleur
GORDON ET MACPHAIL
Région
SPEYSIDE
Origine
ECOSSE
Type
SINGLE MALT/BRUT DE FÛT
Tourbé/Non tourbé
NON TOURBE
Contenance
70cl
Packaging
ETUI
Degrés
57,3%
Profil aromatique
FRUITE ET GOURMAND

La distillerie Macallan est située au coeur du Speyside, pas très loin de Craigellachie, sur une colline dominant la rivière Spey. Fondée en 1824. Macallan  comprend notamment dans son complexe un manoir de 1700, Easter Elchies. En outre il abrite aujourd’hui le centre de visite, il est également présent sur les boîtes et bouteilles de Macallan , donnant ainsi  au les allures d’un grand cru à la bordelaise avec son château.

Macallan reconnu  aujourd’hui comme l'un des single malt le plus réputé et le plus cher dans le monde. Ainsi de  vieilles bouteilles de la distillerie battent des records dans les ventes aux enchères.

Puissance et complexité ainsi pourrait t'on décrire le style de Macallan. . Y dominent des notes de fleurs, de fruits cuits, de bois, puis de cacao et de cuir dans les versions plus âgées. La distillerie,  ne connaît guère d’équivalent dans l’univers des malts.

Macallan fait vieillir intégralement ces whiskies en fût de Xérès. Le Maître de Chai joue avec les différentes qualités : fino, oloroso, amontillado. La distillerie utilise également en partie des variétés d'orge rare et qualitative: (Golden promise et Optic).  La capacité de production atteint aujourd’hui 8,75 millions d’hl, une des plus importantes pour une distillerie de single malt en Ecosse.

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