Ben nevis 8 ans 2014 sherry oloroso - 43%

La distillerie Ben Nevis propriété du groupe Nikka est plutôt discrète dans le monde du whisky, toutefois elle a acquis une grande notoriété ces dernières années auprès des amateurs.

Ben Nevis 8 ans 2014 à vieillit dans des fûts de Xérès de second remplissage ( Refill ), avec un profil aromatique à la fois fruité notamment sur les fruits exotiques, et à la fois rustique et sauvage avec ces notes de terre humide, de résine. Un single malt d'une grande complexité, qui associe une première bouche fruité à une finale plus racineuse. En soit un paradoxe aromatique.

Distillé en décembre 2014 et mis en bouteille en décembre 2022.

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Signatory Vintage Embouteilleur Indépendant : 

La maison de négoce Signatory Vintage reste finalement assez jeune avec une création en 1988. Néanmoins  elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt.

Créatrice notament de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, ainsi que ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid. Permettant en outre à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible.

Dès le début, les frères Symington se spécialisent dans les single malts millésimés, non dilués et provenant d’un seul fût. Ils poussent l’exigence de qualité et de tracabilité en numérotant et en signant à la main chaque bouteille. Ce qui à permis de trouver naturellement le nom de leur société de négoce Signatory Vintage.
Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie en l'occurence Edradour. Lui permettant de proposer à présent de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux.