Auchentoshan 24 ans 1999 - signatory vintage - 55,6%

Auchentoshan se situe au nord-ouest de Glasgow, dans les Lowlands, non loin de la limite de séparation des. Highlanders. Par ailleurs avec Glenkichie c’est une des dernières de la région encore en activité.

On prononce “Och’n’toch’n” en gaélique, ce nom signifie “le coin du champ”.  Le centre  de visite de la distillerie n’a été ouvert qu’en 2004, qui en outre offre  un superbe point de vue sur toute la vallée de la Clyde.

Auchentoshan a été construite entre 1800 par ailleurs elle  serait l’oeuvre d’Irlandais. Ainsi ils auraient développés leur savoir-faire en matière de triple distillation. La distillerie Auchentoshan comme beaucoup d'autres a connu ensuite plusieurs propriétaires.

La distillerie a été  reprise par le groupe Morrison Bowmore en 1984 (propriété aujourd'hui du groupe Suntory).  Le groupe a notamment fait venir du personnel d’Islay pour son fonctionnement. En outre il utilise beaucoup de son malt pour l’élaboration du blend Rob Roy.

Auchentoshan est l'une des dernières distilleries à utiliser le système de la triple distillation. Pour ce faire  elle utilise  trois alambics distincts, le second (dit intermédiaire) étant le plus petit. Ainsi  l’eau-de-vie en sort successivement à 18 %, 54 % et 81% d’alc.vol, l’un des plus forts pourcentages existant dans les distilleries écossaises.

Le single malt produit par Auchentoshan et clair et doux. C'est un whisky d'une grande finesse avec un corps un peu huileux accompagné  de légère notes florales et  d’agrumes. Tout le contraire d’un Highland, et encore plus d’un Islay.