Speyside ( m )15 ans 2009 - signatory vintage - 48,2%

SINGLE MALT

Ref : 542

66,25 €

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Un embouteillage de Signatory Vintage provenant d'une célèbre distillerie du Speyside dont le nom commence par M, de 15 ans d'âge. Distillé en 2009, ce Single Malt a vieilli dans une combinaison d'ex fûts de Xérès Oloroso de premier et second remplissage.

Il en résulte un whisky d'une profondeur et d'une complexité remarquable, débordant d'un caractère riche et marqué par le Xérès. Il offre en bouche des arômes de fruits secs, chocolat noir, fruits noirs (cerise, cassis ), avec des notes de noix de pécan et d'épices.

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Notes de dégustation

Nez : Fruits secs ( dattes, raisins secs, figues ) chocolat noir, zeste d'orange confit, cannelle, chêne poli.

Bouche : Fruits noirs riches, prunes, cerises noires, épices chaudes ( noix de muscade, piment de Jamaïque, chocolat noir, chêne grillé, café expresso.

Finale : Longue et chaleureuse, offrant des notes persistantes de gâteau aux fruits, châtaignes grillées, cacao amer, chêne vieilli.

Référence 542

Fiche technique

Embouteilleur: SIGNATORY VINTAGE
Age: 15 ANS
Région: SPEYSIDE
Origine: ECOSSE
Type: SINGLE MALT
Tourbé/Non tourbé: NON TOURBE
Contenance: 70cl
Packaging: TUBE
Degrés: 48,2%
Profil aromatique: FRUITE ET GOURMAND

La distillerie Macallan est située au coeur du Speyside, pas très loin de Craigellachie, sur une colline dominant la rivière Spey. Fondée en 1824. Macallan comprend notamment dans son complexe un manoir de 1700, Easter Elchies. En outre il abrite aujourd’hui le centre de visite, il est également présent sur les boîtes et bouteilles de Macallan , donnant ainsi au les allures d’un grand cru à la bordelaise avec son château.

Macallan reconnu aujourd’hui comme l'un des single malt le plus réputé et le plus cher dans le monde. Ainsi de vieilles bouteilles de la distillerie battent des records dans les ventes aux enchères.

Puissance et complexité ainsi pourrait t'on décrire le style de Macallan. . Y dominent des notes de fleurs, de fruits cuits, de bois, puis de cacao et de cuir dans les versions plus âgées. La distillerie, ne connaît guère d’équivalent dans l’univers des malts.

Macallan fait vieillir intégralement ces whiskies en fût de Xérès. Le Maître de Chai joue avec les différentes qualités : fino, oloroso, amontillado. La distillerie utilise également en partie des variétés d'orge rare et qualitative: (Golden promise et Optic). La capacité de production atteint aujourd’hui 8,75 millions d’hl, une des plus importantes pour une distillerie de single malt en Ecosse.