Nc'nean huntress lemon meadow - edition 2025 - 48,5%

SINGLE MALT

Ref : 979

95,83 €

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La gamme Huntress, s'inspire de l'homonyme du nom de la distillerie, Neachneohain, une ancienne dèesse gaélique connue sous le nom de chasseresse qui suit son propre chemin et protectrice de la nature. Cette série est centrée sur l'exploration et la quête de Nc'Nean pour découvrir des saveurs unique dans la fabrication du whisky. Chaque expression repousse les limites en expérimentant diverses méthodes de production.

Nc'Nean Lemon Meadow est la quatrième opus de la série expérimentale Huntress, ce whisky incarne la passion de la distillerie pour les expériences de fermentation. Ce Single Malt a été fermenté à l'aide de levures dérivées de la production de vin mousseux français, qui est rarement utilisée dans la fabrication du whisky écossais, apportant des notes de beurre, d'agrumes et de biscuit au spiritueux.

Huntress Lemon Meadow a été mis à vieillir cinq ans dans différents type de fûts, 56% de fûts de vin rouge STR, 42% d'ex fûts de bourbon et 2% d'ex fûts de Xérès Oloroso.

En bouche, une douceur initiale beurrée et citronnée, rapidement suivi de pomme verte, de crème de citron, chèvrefeuille et marmelade de yuzu.

Une édition limitée à 5729 bouteilles

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Notes de dégustation

Nez : Zeste de citron, chèvrefeuille, herbes vertes, thé à la camomille, sablés au beurre.

Bouche : Génoise à la vanille, citron jaune, pomme verte, raisins blanc acidulés, marmelade de yuzu, une touche d'épices.

Finale : Longue, élégante sur le miel de fleurs, verveine citronnée, avoine grillée.

Référence 979

Fiche technique

Embouteilleur: OFFICIEL
Région: HIGHLANDS
Origine: ECOSSE
Type: SINGLE MALT
Tourbé/Non tourbé: NON TOURBE
Contenance: 70cl
Packaging: ETUI
Degrés: 48,5%
Profil aromatique: FRUITE ET FLORAL

Nc'Nean Une toute jeune distillerie qui a commencé la production de son whisky en 2017. Installée dans le domaine de Drimnin Estate sur la péninsule reculée de Morven dans les Highlands occidentales, en face de l'île de Mull. Le nom de la distillerie fait référence à l'antique déesse gaélique Neachneohain. Nc'Nean a vu le jour sous l'impulsion d'Annabel Thomas la fille des propriétaires du domaine, Derek et Louise Lewis.

Néanmoins Nc'Nean a depuis la création un cahier des charges précis avec la responsabilité d'améliorer constamment leur impact tant en terme d'empreinte carbone, que de pollution et de biodiversité. La distillerie utilise pour la production de son single malt une orge écossaise biologique. De plus elle est alimentée par une énergie renouvelable et 99,97% des déchets sont recyclés, avec un objectif de zéro déchet pour 2022. Eau de refroidissement est recyclée ce qui permet une économie de 80% d'eau par rapport au prélèvement d'une rivière.

Dans cette cohérence le choix de la bouteille c'est porté sur un verre transparent recyclé à 100%, une première en Ecosse.

Autre point important Nc'Nean a fait le choix d'une fermentation longue de 114h alors qu'en écosse la majorité tourne plutôt en 60 et 70 heures ce qui va permettre de développer un caractère fruité au distillat.

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