Glenallachie 2009 15 ans - symington's choice - 65,6%

SINGLE MALT/SINGLE CASK/BRUT DE FÛT

Ref : 903

118,25 €

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Bien avant que Glenallachie ne lance sa gamme officielle de single malts, des embouteilleurs indépendants comme Signatory étaient parmi les seuls fournisseurs de ce Speyside peu connu.

C’est toujours intéressant de trouver quelques fûts encore dans la nature, comme ce Xérès de premier remplissage de 15 ans qui a été mis en bouteille en Mai 2025 au degrés naturel de 65,6%

Glenallachie 15 ans 2009 possède profil aromatique riche et épicé typique du style traditionnel de la distillerie, embouteillé pour une nouvelle série prestige de Signatory Vintage : Symimgton's Choice, qui au travers de cette gamme présente les fûts les plus brillants stocké dans leur entrepôt de Pitlochry.

Date de distillation : 17/11/2009

Date de mise en bouteille : 27/05/2025

Maturation : Xérès Oloroso de premier remplissage

Nombre de bouteilles : 570

Découvrir notre gamme de whisky GlenAllachie :

Signatory Vintage Embouteilleur Indépendant :

La maison de négoce Signatory Vintage reste finalement assez jeune avec une création en 1988. Néanmoins elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt.

Créatrice notament de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, ainsi que ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid. Permettant en outre à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible.

Dès le début, les frères Symington se spécialisent dans les single malts millésimés, non dilués et provenant d’un seul fût. Ils poussent l’exigence de qualité et de tracabilité en numérotant et en signant à la main chaque bouteille. Ce qui à permis de trouver naturellement le nom de leur société de négoce Signatory Vintage.

Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie en l'occurence Edradour. Lui permettant de proposer à présent de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux.

Notes de dégustation

Nez : Notes de prunes, figues, cerises, chocolat noir, tabac, cannelle, chêne.

Bouche : Intense, fruits secs, myrtilles, prunes, cuir, tabac, noix, café.

Finale : Longue , épicé sucré, légèrement sec, fruits noirs, noix.

Référence 903

Fiche technique

Embouteilleur: SIGNATORY VINTAGE
Age: 15 ANS
Région: SPEYSIDE
Origine: ECOSSE
Type: SINGLE MALT/SINGLE CASK/BRUT DE FÛT
Tourbé/Non tourbé: NON TOURBE
Contenance: 70cl
Packaging: ETUI
Degrés: 65,6%

La distillerie GlenAllachie se situé à non loin dudu village d'Aberlour, au cœur du Speyside. Toutefois contrairement à des voisins comme Aberlour et Glenfarclas, elle a mené une vie extrêmement discrète. Du moins jusqu'à présent.

Effectivement en juillet 2017, on apprend que le Consortium GlenAllachie venait de signer un accord pour acheter Glenallachie à Pernod Ricard. Cet accord comprenant également la marque de single malt GlenAllachie ainsi que les blends McNair's et White Heather.

Néanmoins l'actionnaire majoritaire du Consortium GlenAllachie est trés connu dans le monde du whisky écossais. Un certain Billy Walker, qui a avait racheté Benriach et Glendroanch. Revendu depuis au groupe Brown-Forman Corporation propriétaire de Jack Daniel's pour la modique somme de 285 millions de livres sterling, de quoi voir venir.

Prendre sa retraite dans un endroit chaud et ensoleillé et compter son argent, c'est pas pour lui. Walker a fondé le Consortium GlenAllachie, dans lequel Trisha Savage l'accompagne.

Il a travaillé à ses côtés chez Burn Stewart Distillers pendant de nombreuses années . En jouant un rôle déterminant dans la création et l'expansion de la BenRiach Distillery Company.

GlenallAchie déclare qu'il s'agit d'une entreprise de whisky écossais entièrement écossaise, basée en Écosse et véritablement indépendante. Elle produit d'excellents whiskies et les offre sur le marché à des prix élevés mais abordables."