Highland park 16 ans - betwenn you and i - 48%

SINGLE MALT

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Nouvelle série au sein de la gamme Highland Park, Betwen You & I ( entre vous et moi ), qui propose une approche inédite de la dégustation de whisky. Cette édition est le fruit d'une collaboration avec le célèbre chef suédois Björn Frantzen, connu pour sa cuisine innovante qui fusionne les ingrédients nordiques avec les techniques et la philosophie françaises et japonaises. Il a été le tout premier à déguster ce whisky, et ses propres notes de dégustation ont inspiré le design du packaging.

Toutefois Highland Park 16 ans entretient un lien singulier avec la Suède ou du moins avec des fûts suédois, puisqu'il a maturé dans une combinaison soigneusement sélectionnés de fûts de chêne suédois neufs, ex fûts de Xérès chêne européen et américain ainsi qu’en ex-fûts de Bourbon. Ce single malt Between You and I révèle une texture soyeuse et une grande complexité aromatique.

Avec ce single malt, c’est vous qui décidez de ce que vous ressentez : les saveurs, les souvenirs ou les émotions qu’il évoque pour vous, aucune notes de dégustation n'est donné, chaque consommateur à son propre impression. Que ce soit le caramel qui évoque les souvenirs de cinéma, la fumée subtile qui rappelle les soirées autour du feu de camp, ou les notes épicées semblables au biscuits de noël.

Le design du packaging s’inspire des notes de dégustation personnelles de Björn ainsi que de sa passion pour le graffiti dans sa jeunesse. La teinte orange dominante a été choisie en écho à son souvenir de la chaleur d’un feu après «une fin d’automne tardive, froide et venteuse, à l’issue d’un parcours de golf ». Le violet, quant à lui, évoque la fumée de bruyère d'Orkney, signature aromatique présente dans tous les single malts Highland Park.

Découvir notre gamme de whisky Highland Park :

Fiche technique

Embouteilleur: OFFICIEL
Région: ORCADES
Origine: ECOSSE
Type: SINGLE MALT
Tourbé/Non tourbé: PEU TOURBE
Contenance: 70cl
Packaging: COFFRET
Degrés: 48%
Profil aromatique: FRUITE ET EPICE

Les Orcades sont différentes du reste de l'Ecosse, tant par leurs paysages que leur culture.Highland park fondée en 1798 est la plus septentrionale des distilleries écossaises figure en tête des grands single malt.

La distillerie Highland Park est un coquet bâtiment en briques sombres, surmonté de deux pagodes fonctionnelles. Le propriétaire actuel Edrington, y a par ailleurs consenti de lourds investissements au cours de ces deux dernières années. On vu le jour de nouveaux toits en pagode, une boutique moderne et élégante ainsi qu'une belle salle de dégustation.

Le miel réside au coeur du style du whisky Highland Park, mais également la tourbe. Récoltée au printemps, elle est laissée à sécher dans les champs durant tout l'été.

Dans les Orcades, on se trouve presque en terre viking, les Orcades qui compte plus de 70 îles fut dominé par les Vikings pendant des siècles. Highland park reste l'une des dernières distilleries à encore malter son orge sur place, qui couvre environ 20% de ses besoins.

Le reste des besoins est importé du continent.Le malt produit sur place est fortement tourbé et mélangé au malt importé, qui lui n'est pas tourbé. La tourbe utilisé provient des tourbières personnelles de la distillerie, qui à la particularité de contenir une forte proportion de racines du bruyère, mêlées à une touche terreuse, ce qui explique le caractère typique miel de bruyére de la distillerie