Kilchoman machir bay cask strenght - 58,1%

SINGLE MALT/BRUT DE FÛT

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Expression plein de fougue du Kilchoman Classic, mais cette fois si au degrés naturel, élevé dans une combinaison d'ex fûts de bourbon à 90% et 10% en ex fûts de Xérès.

Kilchoman Machir Bay Cask Strenght mêle a la fois des notes de citron vert, fruit tropicaux, de caramel au beurre ainsi qu'une fumée de tourbe, terre mouillée et une parade maritime. Une intensité maximale marquée par la fumée, les agrumes, le sel et le poivre.

Edition 2025

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Notes de dégustation

Nez : Fruits tropicaux, crème à la vanille, eucalyptus, camphre, fumée de tourbe terreuse, ananas, poires.

Bouche : Notes d’agrumes ( citron vert ) et de fruits tropicaux, le tout dans un nuage de fumée de tourbe très terreuse et poivrée aux accents salins maritimes.

Finale : Marquée par la fumée de tourbe, les agrumes, le sel et le poivre.

Fiche technique

Embouteilleur: OFFICIEL
Région: ISLAY
Origine: ECOSSE
Type: SINGLE MALT/BRUT DE FÛT
Tourbé/Non tourbé: TOURBE
Contenance: 70cl
Packaging: ETUI
Degrés: 58,1%
Profil aromatique: TOURBE ET FUME

La distillerie Kilchoman:

La distillerie Kilchoman à été fondée en 2005 sur l'île d'Islay, dans un vallon à mi-chemin entre l’océan et le Loch Indaal. En outre c’est une des distilleries les plus à l’ouest de toute l’Écosse. Kilchoman se prononce « Kilhoman. Kilchoman distillerie construite sur le site de la ferme de Rockside, à quelques kilomètres de Bruichladdich.

Le choix c'est porté sur cette ferme car elle disposait de bâtiments permettant d’installer la distillerie. Par ailleurs Kilchoman cultive de longue date de l’orge de bonne qualitée destinée au maltage.

Puis devant le succès des whiskies Kilchoman les installations montent en puissance, avec l’arrivée de nouveaux fermenteurs en 2007. D'ailleurs un autre fermenteur est prévu en 2015. Ce qui portera ainsi la capacité de production à 190 000 litres par
an, ce qui en fait une des plus petites distilleries d’Écosse avec Edradour.

Les fondateurs de Kilchoman:[br][br]

Anthony Wills et sa femme Kathy sont les fondateurs de Kilchoman, Anthony travaillant précédemment dans une société d’embouteillage pour différentes distilleries. Kathy, qui a en charge le centre de visite, appartient à une famille installée depuis plus d’un demi-siècle sur Islay.

Ensuite John Maclellan à rejoint La famille Wills , qui a travaillé pendant 21 ans chez Bunnahabhain, ainsi que Tony Rozga, qui a également travaillé dans cette distillerie d’Islay.

Le projet de la distillerie Kilchoman était de revenir aux racines des fermes distilleries d’antan, à l’origine du scotch whisky. D'ou l'intérêt d'utiliser essentiellement l'orge produit sur la ferme puis maltée sur place. Egalement une petite quantité d'orge de malt très tourbé (50 ppm) provient de la malterie Port Ellen.