Dailuane Very Cloudy 2008  -Signatory Vintage
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Dailuane very cloudy 2012 -signatory vintage

VERY CLOUDY

SINGLE MALT

38,75 €
3 Produits en stock

Dailuane Very Cloudy2012  embouteillé par Signatory Vintage est un whisky frais et rafraichissant sur des notes de fruits du verger, herbe fraîche.Sans coloration ni filtration ce whisky est gras et huileux en bouche.

Distille en 2012 mise en bouteille en 2021

Profil aromatique : Fruité et malté 

Découvrir notre gamme de whiskies Signatory Vintage Very Cloudy : 

Signatory Vintage Embouteilleur Indépendant : 


La maison de négoce Signatory Vintage reste finalement assez jeune avec une création en 1988. Néanmoins  elle a réussi à se faire une très bonne réputation auprès des grands connaisseurs de malt.
Créatrice notament de la gamme célèbre The Prestonfield, et bien d’autres encore, ainsi que ses embouteillages en brut de fût et sans filtrage à froid. Permettant en outre à l’amateur de gouter son whisky dans un état le plus naturel possible.
Dès le début, les frères Symington se spécialisent dans les single malts millésimés, non dilués et provenant d’un seul fût. Ils poussent l’exigence de qualité et de tracabilité en numérotant et en signant à la main chaque bouteille. Ce qui à permis de trouver naturellement le nom de leur société de négoce Signatory Vintage.
Elle a aussi été l’un des tout premiers embouteilleurs indépendants à acquérir une distillerie en l'occurence Edradour. Lui permettant de proposer à présent de plus en plus de versions de l’un des single malts le plus artisanaux.

La gamme Very Cloudy : 


Tout comme The Un-Chillfiltered Collection, les expressions de la gamme  Very Cloudy proviennent d'une sélection  de petits lots de deux à cinq fûts. Particularité de la gamme la réduction s'effectue toujours  à 40% sans filtration à froid ni coloration.

Les whiskies de la gamme développent un profil riche, très aromatique et présentent un aspect légèrement trouble.  Ils peuvent se déguster à température ambiante ou légèrement rafraîchis pour augmenter ce côté huileux. La gamme Very Cloudy est une exclusivité pour le marché français.

Fiche technique

Embouteilleur
SIGNATORY VINTAGE
Age
8
Région
SPEYSIDE
Origine
ECOSSE
Type
SINGLE MALT
Cuvée
VERY CLOUDY
Tourbé/Non tourbé
NON TOURBE
Contenance
70cl
Packaging
TUBE
Degrés
40%
Filtre/Non filtré
NON FILTRE A FROID
Profil aromatique
FRUITE ET FLORAL

La distillerie a été fondée en 1851 par William Mackenzie. Quand il meurt, en 1865, sa veuve loue la distillerie à James Fleming, un banquier d’Aberlour. Il va avec William, le fils de Mackenzie, fonder la société Mackenzie and Company.

En 1884 Dailuaine est rénovée et agrandie. Elle est à ce moment-là une des plus importantes distilleries de la région. En 1889, Charles Doig y crée la première construction en « pagode» d’Écosse pour son four à malt.

En 1891, la société Dailuaine-Glenlivet Distillery Ltd est créée. En 1898, Dailuaine-Glenlivet et Talisker Distillery Ltd. Fusionnent pour devenir Dailuaine-Talisker Distilleries Ltd.

En 1915 Thomas Mackenzie, héritier direct du fondateur, décède. La compagnie est vendue à John Dewar & SonsJohn Walker & Sons et James Buchanan & Co. un an plus tard.

En 1917, un grand incendie détruit le toit pagode. La distillerie est obligée de fermer. Rénovée, elle rouvre trois ans plus tard. En 1925 elle est rachetée par Distillers Company Limited (DCL).

En 1960 la distillerie est totalement rénovée et agrandie : elle passe de 4 à 6 alambics. À partir de 1983, le maltage sur place est supprimé.

En 1987, Dailuaine est racheté par United Distillers. Le nouveau propriétaire lance en 1991 le premier single malt de la distillerie. Il s’agit d’un 16 ans d’âge dans la collection Flora & Fauna.

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