Chichibu 7 ans 2017 single cask - 65,4%

SINGLE MALT/SINGLE CASK/BRUT DE FÛT

375,00 €

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Elaborée à partir de la variété Odyssey et vieillie dans un fût de bourbon de premier remplissage, cette version affiche un taux de phénols de 50 ppm. Ce Single Malt se révèle tout en nuances, avec une palette aromatique et gustative qui met en scène une tourbe qui exprime pleinement des tonalités fruitées, florales et herbacées débordantes de vitalité et de fraîcheur.

Fût N° : 8282

Nombre de bouteilles : 176

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Notes de dégustation

Nez : Des notes de fumée et de tourbe qui s'enrobent avec delicatesse , parfums citronnés et herbacés, caractère médicinal.

Bouche : Très équilibrée, tourbée, maltée, chocolatée et même fruitée ( poire, mirabelle ), puis des saveurs plus florales et mielées.

Finale : Longue, fraîche, herbacée ( origan, sauge ), tourbe délicate, thé noir fumée.

Fiche technique

Embouteilleur: OFFICIEL
Origine: JAPON
Type: SINGLE MALT/SINGLE CASK/BRUT DE FÛT
Tourbé/Non tourbé: TOURBE
Contenance: 70cl
Packaging: ETUI
Degrés: 65,4%
Profil aromatique: FRUITE ET TOURBE

Chichibu distillerie fondée en 2007 par Ichiro Akuto, petit-fils du fondateur de la distillerie Hanyu. Chichibu est en activité depuis février 2008. Constituée de deux alambics fabriqués sur commande en Ecosse par Forsyth's. Elle dispose de washbacks en chêne du Japon. Probablement les seuls de ce type au monde.

Le whisky vieilli en fûts de chêne japonais ayant contenu du bourbon, du sherry et du cognac pour quelques-uns. Deux types de whiskies sont testés. L'un assez jeune, l'autre plus âgé. Par ailleurs Chichibu envisage de malter l'orge ( ou de le sécher )avec de la tourbe japonaise.

Elle est non seulement la première distillerie de single malt japonais depuis Hakushu, mais aussi la plus petite et la plus confidentielle. Ayant mis en vente depuis 2008 plusieurs cuvées de whisky très jeunes, la gamme "newborn", Ichiro propose, depuis le Whisky Live Paris 2011, son premier « vrai » whisky, un brut de fût de trois ans d'âge. La distillerie héberge également les derniers stocks de Karuizawa, Kawasaki et Hanyu et possède sa propre chaîne d'embouteillage.