Chichibu paris edition 2025 - asakusa - 50,5%

SINGLE MALT/BRUT DE FÛT

332,50 €

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Chaque année depuis 2018, la distillerie japonaise Chichibu, fondée par Ichiro Akuto en 2008, conçoit un nouvel assemblage qu'elle dédie à la Ville Lumière, Chichibu Paris Edition 2025 explore la géographie et l'identité urbaine de Paris et de Tokyo. Cette cuvée 2025 invite a découvrir les quartiers emblemariques de ces deux capitales.

Ce Single Mlat est le fruit d'un assemblage complexe qui se compose de : quatre fûts de chêne français vierge, un ex fûts de Xérès chêne espagnol, trois ex fûts de chêne français ayant contenu du vin rouge de Bordeaux, un fût de Hogshead chêne américain, six ex fûts de bourbon et enfin deux ex fûts de bourbon ayant contenu un whisky très tourbé. Les âges des différents whiskies qui cpomosent cette cuvée vont de cinq à quatorze ans.

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Notes de dégustation

Nez : Fruits tropicaux ( passion, litchi), raisin, mûre, sous bois ( feuille sèche, cèpe ), pruneau.

Bouche : Tourbée, citronnée, poivrée, miel, pain grillé, biscotte, fruitée ( mirabelle, quetsche ).

Finale : Complexe, eucalyptus, menthe, fruits exotique ( passion ), prune, toffee, vanille.

Fiche technique

Embouteilleur: OFFICIEL
Origine: JAPON
Type: SINGLE MALT/BRUT DE FÛT
Tourbé/Non tourbé: PEU TOURBE
Contenance: 70cl
Packaging: ETUI
Degrés: 50,5%
Profil aromatique: FRUITE ET FUME

Chichibu distillerie fondée en 2007 par Ichiro Akuto, petit-fils du fondateur de la distillerie Hanyu. Chichibu est en activité depuis février 2008. Constituée de deux alambics fabriqués sur commande en Ecosse par Forsyth's. Elle dispose de washbacks en chêne du Japon. Probablement les seuls de ce type au monde.

Le whisky vieilli en fûts de chêne japonais ayant contenu du bourbon, du sherry et du cognac pour quelques-uns. Deux types de whiskies sont testés. L'un assez jeune, l'autre plus âgé. Par ailleurs Chichibu envisage de malter l'orge ( ou de le sécher )avec de la tourbe japonaise.

Elle est non seulement la première distillerie de single malt japonais depuis Hakushu, mais aussi la plus petite et la plus confidentielle. Ayant mis en vente depuis 2008 plusieurs cuvées de whisky très jeunes, la gamme "newborn", Ichiro propose, depuis le Whisky Live Paris 2011, son premier « vrai » whisky, un brut de fût de trois ans d'âge. La distillerie héberge également les derniers stocks de Karuizawa, Kawasaki et Hanyu et possède sa propre chaîne d'embouteillage.