Serpent's tears first release - penderyn - 46%

SINGLE MALT

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Le 17 Juillet, Penderyn a lancé officiellement Serpent's Tears, un single malt tourbé et fumé distillé en 2021 sur la côte nord du Pays de Galles, dans une nouvelle distillerie Penderyn située à LLandudno. Il s'agit du tous premier single malt commercialisé par cette nouvelle distillerie.

Cette version inaugurale du maître assembleur Asita Philips et de son équipe s'inspire d'un promontoire rocheaux qui surplomble la ville "Great Orme". Sont nom vient du vieux norrois qui signifie " Grand Serpent ".

Serpent's Tears met en valeur la tourbe avec une fumée délicate et les épices douces, il capture le caractère côtier et automnal du nord du Pays de Galles.

Découvrir notre gamme de whisky Penderyn :

Notes de dégustation

Nez : Feuilled sèches, fruit du verger, fumée de bois, bûches sèches, pain grillé.

Bouche : Tourbe douce et sucrée, crème à la vanille, pommes au four, crêpes sucrées, épices ( poivre, clou de girofle ).

Finale : La tourbe douce et chaleureuse persite avec une douceur d'orge.

Fiche technique

Embouteilleur: OFFICIEL
Age: SANS MENTION D'AGE
Origine: PAYS DE GALLE
Type: SINGLE MALT
Tourbé/Non tourbé: TOURBE
Contenance: 70cl
Packaging: ETUI
Degrés: 46%
Profil aromatique: FRUITE ET FUME

Depuis de nombreuses années l'art de la distillation s'était perdu au pays de Galles. Mais au début des années 1990, dans un pub d’une petite ville galloise , un groupe d’amis s’est retrouvé autour d’un verre. Y a germé l'idée d'ouvrir la première distillerie du Pays De Galle. Ils rêvaient de produire un whisky aussi pur et précieux qui représente le pays de Galles.

Par ailleurs ce projet à pu aboutir car ce groupe d’amis disposait d’un local dans le village historique de Penderyn. Idéalement situé à la pointe sud des Brecon Beacons, en raison de l’alimentation en eau de source du site. Par chance ils avaient également un alambic en cuivre exceptionnel conçu par le Dr David Faraday, un descendant de Michael Faraday, un grand scientifique du 19e siècle.

Penderyn Whisky a vu le jour de la Saint-David en 2004, en présence de SAR le Prince Charles.

Le whisky Penderyn:

En outre Penderyn produit sa propre orge maltée. Ce whisky single malt une fois vieillie, à aujourd'hui acquérit une reconnaissance dans le monde entier comme l’un des meilleurs de sa catégorie. La plus grande partie de l'eau de vie distillé est conservé et vieilli en fûts dans les caves de Penderyn . Puis le reliquat est utilisé pour fabriquer d’autres produits plusieurs fois récompensés tel que le gin Brecon.

La plupart des distilleries écossaises et irlandaises utilisent un système d’alambic traditionnel à deux ou trois chaudières. Penderyn a développé une technologie de distillation à partir d'un seul alambic. Ce qui permet en autre de produire un whisky doux et savoureux.

Ainsi dès le début avec un cahier des charges précis, un engagement sans faille, de l’inspiration, un dur labeur, le souci du détail, une orge de premier choix, des experts en distillation et les meilleurs fûts de chêne de bourbon américain ont permis à la distillerie Penderyn de se faire rapidement connaître dans le monde entier et de remporter de nombreux prix. Penderyn de part la qualité de ces whiskies reconnu a une distribution dans de nombreux pays.

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