WORTHY PARK

Distillerie de Rhum de Jamaïque Worthy Park 

Worthy Park Estate désigne une très ancienne propriété fondée en 1670 puis concédée à Francis Price lieutenant britannique pour services rendus à la Couronne lors de la reconquête de l'île aux espagnols. La production de sucre y a commencé en 1710, et se poursuit jusqu'a ce jour.

Elle n'a connuer que trois propiriétaires et appartient depuis 1918 à la famille clarke. La prodduction de rhum y commence au début du XVIIIème siècle mais, contrairement a celle du sucre qui n'a jamais cessé, elle doit s'interrompre en 1950 sur injonction de la Spirits Pool of Jamaica, qui juge nécessaire d'enrayer la crise de surproduction sévissant depuis la seconde guerre mondiale.

La distillation à repris en 2005, dans une distillerie fraîchement construite à 2,5km de la sucrerie, et s'effectue uniquement en alambics pot still Forsyths à dopuble retor. Ce redémarrage est opéré sous la direction de Gordon Clarke, qui a ensuite crée très rapidement sa marque Rum Bar Rum Overproof, avec pour ambition de devenir numéro sur son propre marché national.

Puis en 2010 est crée le label Worthy Gold. Actuellement la production s'élève à 24000 tonnes de sucre et 7000 tonnes de mélasse. En outre deux fermentations différentes sont pratiquées, une light et une heavy selon les levures utilisées.

Toutefois l'essentiel du rhum reste néanmoins vendu en vrac aux blenders et négociants.

La capacité totale de la distillerie est d'environ 3 millions de litres d'alcool pur par année. Worthy Park détient actuellement un stock de 9000 fûts de chêne américain ayant contenu du bourbon.