Liste des produits de la marque VILANOVA

France whisky du Tarn  Vilanova

Vilanova, c'est le nom que la Distillerie Castan a donné à son whisky. Vilanova signifie « Villeneuve » en Occitan, nom du village actuel ou se situe la distillerie.
 
En outre, autrefois,il y avait  un village au pierres blanches sur le site de la distillerie, appelé « Vilanova de Vera ».  Celui ci sera  décimé au temps des croisades. Ainsi sur cette terre, imprégnée d’histoire, un alambic prit place, quelques siècles plus tard.
 Le  premier whisky Vilanova devient une réalité , un whisky single malt, distillé à partir d’orge malté dans une seule et unique distillerie..
 
Installée à Villeneuve-sur-Vère, dans le Tarn, la distillerie Castan reste une affaire de famille. L’alambic date de trois générations de bouilleurs de cru ambulants. Gilbert et son fils, Jacques, étaient bouilleurs de cru itinérants, voyageant de village en village pour distiller les fruits des particuliers.
Une pratique disparue, ce qui a obligé la troisième génération à réinventer le métier, et à miser sur une boisson inédite, sous nos latitudes, dans le Tarn : le whisky.
 
 En 2010, Sébastien Castan a laissé de côté sa production d’eaux-de-vie pour se consacrer au whisky. Le résultat,  un single malt cuivré, avec des arômes d’épice, d’amande, de cacao, de noisette.
 
De plus en 2018, la Distillerie Castan  à produit 80 barriques.  Par ailleurs toutes les étapes reste réalisées sur le site de la distillerie. Aussi bien  la culture de l’orge, que le brassage, la distillation ainsi que  la maturation.
 

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