La Favorite La Digue récolte 2018

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La  Favorite La Digue récolte 2018 - 52%

La Favorite La Digue récolte 2018 première édition du nouveau rhum blanc monovariétal de la distillerie . Expression issue de la récolte 2018 sur la parcelle unique de La Digue.

Une petite parcelle de 3 hectares situés derrière la Distillerie, juste en bordure de rivière.

La Canne Roseau variété crée en 1959, a été sélectionnée pour son adaptation au sol de l'île aux fleur de la Martinique. De plus cette variété reste plébiscitée par bons nombre de planteurs. Par ailleurs elle fait partie des 4 types de cannes cultivées par la distillerie La Favorite.

Ainsi La Canne à sucre utilisée pour produire La Favorite La Digue récolte 2018 provient uniquement de la variété Roseau.

Embouteillé en Octobre 2018 à 52%, édition limitée à 7000 bouteilles.

Notes de dégustation La Favorite La Digue récolte 2018:

Nez: En premier lieu sur la canne à sucre, l'amande  et les fleurs blanches.

Bouche: Tout d'abord longue, fruitée, sur l'amande fraîche avec des  notes florales . 

Finale: Longue, douce et subtil sur des notes de canne fraîche. 

 

La distillerie la Favorite:

La favorite est la dernière distillerie de Martinique à fonctionner entièrement à la vapeur (la même depuis 1906) .D'ailleurs la distillerie procure une émotion inoubliable pour toutes celles et ceux qui l'ont visitée durant la campagne de distillation.
Depuis 1905, le domaine et sa sucrerie sont la propriété de la famille Dormoy .Depuis il l'ont transformé en distillerie de rhum agricole. La distillerie La Favorite  a été en partie modernisée mais reste l'une des plus traditionnelles de l'île.

Ce sont actuellement Paul et Franck, respectivemet des troisièmes et quatrième générations, qui dirigent La Favorite. En fait il s'agit de l'une des dernières distilleries familiales et indépendantes de Martinique. Une particularité de la Favorite,  ne se fournir qu'en canne a sucre coupées à la main. Donc étêtées et équetées seulement, en toute longueur contrairement aux machines qui les débitent en petits segments.

Une pratique plus coûteuse mais qui permet à la canne de mieux conserver sa fraîcheur et qui évite d'âbimer les parcelles. On dit que ces rhums blanc sont les plus doux de l'AOC. Ceci  sûrement dû a la longueur du brassage avant la mise en bouteille.

En premier lieu sa production reste limitée, un peu moins de 500 00 litres de rhum à 55% par an. Toutefois cela ne  l'empêche pas de procéder à des vieillissement extrêmement longs. Parfois plus de trente ans, majoritairement en fûts de chêne français. Son nom est un hommage à Napoléon

Habitation-la-Favorite-logo    
Poids 1.6 kg
Contenance

70cl

Cuvée

LA DIGUE

Nom du produit

LA FAVORITE

Embouteilleur

OFFICIEL

Origine

MARTINIQUE

Type

RHUM AGRICOLE BLANC PUR JUS DE CANNE

Packaging

ETUI

Année

2018

Degrés

52%

Couleur

BLANC

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