La favorite réserve du château 2002
RHUM AGRICOLE
MARTINIQUE
La Favorite Réserve du Château Millésime 2002 est un rhum agricole vieux hors d'âge, vieilli 18 ans dans les chais de la distillerie La Favorite , résultat d'un assemblage unique de 12 fûts en chêne français et en chêne américain.
Sélectionné en 2020, cette Cuvée spéciale, embouteillée sans réduction à 3000 exemplaires numérotées, offre une dégustation boisée, élégante et gourmande, aux tanins souples et notes de fruits murs.
Date de mise en vieillisement : Juillet 2002
Date de mise en bouteille : Septembre 2020
Notes de dégustation
Nez: En premier lieu puissant avec une belle présence fruité et les épices.
Bouche: Tout d'abord on retrouve le fruité du nez avec une belle vivacité, complexe et finement boisé.
Finale: Longue et pleine.
Fiche technique
- Embouteilleur
- OFFICIEL
- Année
- 2002
- Origine
- MARTINIQUE
- Type
- RHUM AGRICOLE
- Contenance
- 70cl
- Packaging
- ETUI
- Degrés
- 41,2%
La favorite est la dernière distillerie de Martinique à fonctionner entièrement à la vapeur (la même depuis 1906) .D'ailleurs la distillerie procure une émotion inoubliable pour toutes celles et ceux qui l'ont visitée durant la campagne de distillation.
Depuis 1905, le domaine et sa sucrerie sont la propriété de la famille Dormoy .Depuis il l'ont transformé en distillerie de rhum agricole. La distillerie La Favorite certes a connue une légère modernisation mais reste l'une des plus traditionnelles de l'île.
Ce sont actuellement Paul et Franck, respectivement des troisièmes et quatrième générations, qui dirigent La Favorite. En fait il s'agit de l'une des dernières distilleries familiales et indépendantes de Martinique. Son autre particularité est de ne se fournir qu'en canne a sucre coupées à la main. Donc étêtées et équeutées seulement, en toute longueur contrairement aux machines qui les débitent en petits segments.
Une pratique plus coûteuse mais qui permet à la canne de mieux conserver sa fraîcheur et qui évite d'abimer les parcelles. On dit que ces rhums blanc sont les plus doux de l'AOC. Sûrement dû a la longueur du brassage avant la mise en bouteille.
En premier lieu sa production reste limitée, un peu moins de 500 00 litres de rhum à 55% par an. Toutefois cela ne l'empêche pas de procéder à des vieillissement extrêmement longs. Parfois plus de trente ans, majoritairement en fûts de chêne français. Son nom est un hommage à Napoléon.
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