Delamain Pléiade Apogée Ancestral - Grande Champagne - 43,5%
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Delamain pléiade apogée ancestral - 43,5%

COGNAC

495,83 €
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Ce cognac non assemblé, très ancien et rare provient d'un seul fût et représente la quintessence de ce qui peut être réalisé avec les meilleures eaux-de-vie, vieillies à maturité maximum sur plusieurs générations de Delamain. Ce cognac Pléiade Ancestral  a été jugé si exceptionnel et si parfait qu'il a été embouteillé brut de fût, sans aucun mélange ou réduction.

Apogée fait partie des trois qui composent " La Pléiade " de Delamain, un trésor de cognacs exceptionnels, rares et singuliers. Personnellement sélectionnés par le Maitre de Chai, ces cognacs rares ont été conduit à leur apogée, ce point optimum de leur qualité, de leur compléxité.

Chai : Maison Prieur

Fût : N° 370-05

Bouteille : N° 183/185

Vieillissement : Fût roux de 350 litres

Mis en bouteille : Octobre 2020

Degrés : 43,5%


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Notes de dégustation

Le nez de ce cognac vous transporte avec délicatesse vers un riche marché de fruits et d'épices. Une multitude d'arômes embrassés se succèdent et se révèlent au fil des minutes, dévoilant lentement l'évolution des saveurs.

Dominique Touteau, Maître de Chai

Fiche technique

Embouteilleur
OFFICIEL
Age
SANS MENTION D'AGE
Région
CHARENTE
Origine
FRANCE
Type
COGNAC
Contenance
70cl
Packaging
COFFRET BOIS
Degrés
43,5%

Originaire de Saintonge, Nicholas Delamain décide en 1625 de vivre à Londres, car sa religion, le protestantisme est mal acceptée en France. Anobli en 1639, on le nomme ensuite fermier général en Irlande.

En 1762, il s'associe avec son beau père Jean Isaac Raison, propriétaire d'une vieille maison exportatrice à Jarnac. Ainsi il dispose de douze alambics et devient leader dans le commerce avec l'Irlande. Ce qui en fait l'une des maisons les plus importantes de l'époque.

Puis les descendants de James Delamain la dirigent jusqu'en 1824, date à laquelle des cousins, les Roullet, s'associent à eux pour fonder la maison Roullet & Delamain. Devenue en 1920 Delamain & Cie, elle est toujours familiale, alliée à la société Jacques Bollinger.

Aujourd'hui Delamain n'élabore que des Cognacs supérieurs, minimum XO, tous issus du terroir de la Grande Champagne.

La signature Delamain : 

Un terroir d’exception : 

Tous les Cognacs Delamain sont issus à 100% de Grande Champagne, le premier et meilleur cru de Cognac.

Un savoir-faire artisanal  : 

Fait unique Delamain est la seule maison à commencer sa gamme par un XO (Extra Old). En outre Dominique Touteau sélectionne et teste toutes les eaux de vies. Le Maître de Chai de la Maison depuis plus d’un quart d’un siècle.

Les eaux de vies vieillissent en fûts roux de chêne français qui favorisent l’élevage en douceur et souplesse.

Chaque flacon est rincé et lavé avec du Cognac, toutes les bouteilles sont étiquetées à la main : un véritable atelier d'artisan composé d'une vingtaine de personnes.

Un expert en «millésimes» : 

Grâce à un chai exclusivement consacré aux Cognacs millésimés, où un vieillissement excessivement lent confère à ces eaux-de-vie délicatesse et moelleux.

Les fûts destinés à être millésimés sont cachetés à la cire, dans un chai fermé à double serrure.

L’ouverture n’est possible qu’en présence du contrôleur du Bureau National Interprofessionnel du Cognac.

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