Minke irish gin - atlantic coast

The Atlantic Distillery  est située sur la côte sud-ouest de l'Irlande dans le comté de Cork, un zone balayée par les vents. Elle produit du Gin, Vodka, ainsi que le whisky Clonakilty. La famille Scully cultive cette terre côtière depuis 9 générations successives. Leur mission est de créer leurs spiritueux en utilisant les meilleures ressources que la nature a à offrir, une terre de choix, de l’eau cristalline et de l’air marin salé. Les ingrédients parfaits pour une distillerie maritime.

Inspiré par le petit rorqual, les créatures majestueuses qui nagent à l’état sauvage au large de notre côte de l’océan Atlantique. Le même littoral local abrite la botanique unique qui donne au Minke Gin son profil de saveur distinct. Il faut escaladé les falaises le long du littoral pour récolter durablement la salicorne indigène, uniquement à la main et uniquement en saison. Néanmoins cela en vaut vraiment la peine.

L’alcool de base utilisé pour fabriquer le Minke Gin est dérivé du lactosérum, produit à partir de la ferme familiale de 9e génération près du phare de Galley Head. Cela donne une texture veloutée unique.

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