Chinon les peuilles 2020 olga raffault

Soyeux et Elégance ainsi peut t'on décrire cette cuvée Chinon Les Peuilles de Olga Raffault

Vin issu des plateaux argilo-siliceux exposés plein sud sur la commune de Beaumont-en-Véron au nord ouest de Chinon.
Les raisins sont éraflés dans le chai et encuvés en grains non foulés par tapis élévateur pour respecter la baie. La fermentation est suivie à 30°C et la macération est poussée à 25-30 jours.
Elevage partiel ou en total selon le millésime en foudres de 50hl durant 6 à 12 mois. Capacité de garde d'au moins 10 ans .

Domaine Olga Raffault : 

Au beau pays du véron, bercé entre la loire et de la Vienne, le domaine Olga Raffault transmet son savoir-faire d'élaboration de ses vins de Chinon depuis quatre générations. Aujourd'hui, Sylvie, petite fille d'Olga, prend le relais avec son mari Eric de la Vigerie, et ils entendent bien maintenir les bonnes recettes du passé.
Le domaine Olga Raffault couvre 25 hectares de vignes : 24 hectares sont exploités pour le Chinon Rouge et Rosé en monocépage Cabernet franc, 1 hectare pour le Chinon Blanc en monocépage Chenin.
Des vignes d'un âge moyen de trente ans réparties sur 3 Terroirs produisant 3 types de Chinon Rouge. Le choix du terroir reste primordial comprenant sol, micro-climat, cépage et pratique culturale. Le millésime ou les conditions climatiques rencontrées durant le cycle annuel de la vigne, façonnent le caractère spécifique du vin de l'année, mais le terroir donne au vin une typicité facilement reconnaissable.