Touche mitaine 2021 montlouis -le rocher des violettes

 Touche mitaine 2021 Montlouis -Le rocher des violettes

Le vignoble s’étend sur 13 hectares dont 9ha en AOC Montlouis et 4ha en AOC Touraine, sur la commune de Saint-Martin le Beau, sur le versant nord de la vallée du cher, un petit village proche de Montlouis sur Loire.

Le parcellaire est très éclaté et hétérogène, tant au niveau de l’âge des vignes que des terroirs et cépages.

Le domaine est en Agriculture biologique depuis 2012.

La plupart des parcelles ont été plantées avant 1940 et certaines fêtes cette année leurs 120 ans.

L’avantage des vieilles vignes est qu’elles s’autorégulent, elles donnent aux vins une grande régularité qualitative et quantitative, y compris dans les "petits millésimes".

Le domaine est en Agriculture Biologique. Une taille en cordon permet de maintenir les rendements à environ 30 hectolitres par hectares. Les vendanges sont manuelles, le raisin est transporté dans de petites caisses afin de préserver l’intégrité des baies et de limiter l’oxydation.

Nuancé, mûr et frais, ce vin associe profondeur de saveurs, densité et allonge avec un caractère un peu austère. » (RVF Spécial Millésime 2015 - Juin 2016) La cuvée Touche-Mitaine provient des plus jeunes vignes du domaine. Un vin sec et tendre, d’une grande finesse et très aromatique, à savourer dès à présent !