Herring liqueur de cerise - danemark

Dans la pure tradition cette liqueur de Cerise Herring est élaborée à partir d’une recette de 1818. Totalement  naturelle car elle ne contient aucun arôme ou colorant artificiel. Peter Heering, son créateur, avait choisit d’utiliser une variété de cerise rare et sauvage appelée « petite Stevns noire ». Originaires de l'île de Seeland et des environs de la ville de Dalby.

La Heering Cherry Liqueur a été présenté pour la première fois en 1818 dans la boutique de Peter Kaufmann Heering, qui avait reçu la recette en cadeau de son institutrice.

Grâce au  climat rude  scandinave les cerises subissent  une période de mûrissement longue afin de délivrer  tous les arômes. Puis on affine la liqueur Herring durant 3 ans en fût afin de développer un bouquet aromatique riche et onctueux.

La note d'amande que l'on détecte dans la liqueur tient au fait que les cerises sont écrasées par une meule de pierre. On ajoute ensuite de l'alcool au moût.

Ingrédient essentiel du célèbre cocktail Singapour Sling, elle est aussi fournisseur officiel de la Cour Royale danoise et Sa Majesté Elisabeth II d’Angleterre.

Format : 70cl 

Degrés : 24% 

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